0
0
উপকরণঃ- ম্যাশড পটেটো মানে সেদ্ধ করা আলু ( চটকে নেওয়া) (দেড় কাপ), গ্রেট করা চিকেন সসেজ (৫০০ গ্রাম), গ্রেট করা পনির (১ কাপ ), পেঁয়াজ মিহি করে কাটা (৩ টে ছোট), শুকনো লঙ্কা (২/৩ টে) ( যে যতটুকু ঝাল খেতে পারবেন, সেই অনুযায়ী ঝাল দেবেন), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), সর্ষের তেল (১ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), মাখন (২ টেবল চামচ), রসুন কুচি (১/২ টেবিল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)।
প্রণালীঃ- সাদা তেলে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে তেল ছেঁকে তুলে রাখুন। একটি মিক্সিং বোলে পেঁয়াজের বেরেস্তা ও শুকনো লঙ্কা হাত দিয়ে গুঁড়ো করে নুন মিশিয়ে নিন। এবারে এর সঙ্গে ম্যাশড পটেটো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মেখে নিন। তারপর এতে সর্ষের তেল দিয়ে ভালভাবে মাখুন। অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে রসুন কুচি সোনালি করে ভেজে ঝুরি করা চিকেন সসেজ দিয়ে অল্প ভেজে নিন। নামানোর আগে গোলমরিচ গুঁড়ো ও ৩/৪ কাপ ঝুরি করা পনির দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। এক মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। সবশেষে সার্ভিং প্লেটে অর্ধেক জায়গায় ম্যাশড পটেটো ঢেলে চামচ বা স্প্যাচুলা দিয়ে উপরিভাগ সমান করে বাকি অর্ধেক জায়গায় পনির ও সসেজের মিশ্রণ ঢেলে চামচ বা স্প্যাচুলা দিয়ে উপরিভাগ সমান করুন।সসেজের মিশ্রণের উপর বাকি ঝুরি করা পনির দিয়ে মনের মত করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ফিউশন এই ডিশটার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন বাংলাদেশের রন্ধন বিশেষজ্ঞা ফাতিমা আজিজ। ধন্যবাদ আপনাকে।
