উপকরণঃ- খাসির মাংস (২৫০ গ্রাম), সেদ্ধ বাসমতী চাল (২ কাপ, জলে ভেজানো), জাফরান (অল্প), গোটা গরম মশলা (পরিমাণ মতো), আদা বাটা (দেড় চামচ), ঘি (৪ চামচ), কাচালঙ্কা (৩-৪ টি)।

প্রণালীঃ-  প্রথমে খাসির মাংস পরিষ্কার করার পর দুধ , অর্ধেক গোটা গরম মশলা, গোটা গোলমরিচ, কাচালঙ্কা, আদা বাটা, নুন চিনি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্য একটা পাত্রে চাল, জল ও জলের মধ্যে জাফরান , অল্প গরম মশলা , নুন চিনি দিয়ে চালটা ৮০ শতাংশ সেদ্ধ করুন। এবার একটা মাটির হাড়িতে ঘি গরম করে তাতে গরম মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে তাঁর মধ্যে ছেঁকে নেওয়া মাংস ও সেদ্ধ চালটা দিয়ে মাংসের জুসটা আধ ঘন্টা মতো দিয়ে মাটির হাড়ির মুখ আটা দিয়ে আটকে দিন। আটা শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।