রবিবার হোক বা কোনো যেকোনো ছুটির দিন, মাটন যদি থাকে পাতে তাহলে আর বেশি কিছু চাই না। , মাটনের সঙ্গে ভাত বা পোলাও ভাল লাগলেও, মাটনের সাথে পরোটার যা আবেদন তা একে বারেই অন্যরকম। তা একদিন এই চেনা ছক ভেঙ্গে মাটনের সঙ্গে বানিয়ে নিন মালাবার পরোটা। কথা দিচ্ছি জাস্ট জমে যাবে!
দেখে নিন মালাবার পরোটা বানাবার সমস্ত উপকরণ ও সম্পূর্ণ রেসিপি।

উপকরণঃ- ময়দা (২ কাপ), ঘি (২ চামচ), দুধ (আধ কাপ), চিনি (আধ চা-চামচ), নুন (১ চা-চামচ), ঈষদুষ্ণ জল (পরিমাণমতো)।

প্রণালীঃ- একটা মিক্সিং বোলে ময়দা, ঘি, দুধ, চিনি, নুন ও ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবারে লেচি কেটে খুব পাতলা করে বেলে নিন। তারপর ছোটবেলায় যেভাবে কাগজের ফ্যান ফোল্ড তৈরি করতাম সেভাবে মুড়ে গোল করে লেচি তৈরি করে আবারও ১৫ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবারে বেলে নিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিলেই তৈরী মালাবার পরোটা।