0
0
উপকরণঃ– চিকেন (২৫০ গ্রাম), রসুন (১ টেবল চামচ), সাদা তেল (৪ টেবল চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১ টেবল চামচ), গোটা পেঁয়াজ (২টি), রোস্ট করে রাখা গোটা ধনে (১ চা চামচ), জোয়ান (আধ চা চামচ), হিং (১ চিমটে), হলুদ গুঁড়ো (আদ চা চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চা চামচ), নুন (১ চা চামচ), চিনি (আধ চা চামচ), জল (১/৪ কাপ)
প্রণালীঃ- তেল গরম করে তাতে হিং ও জোয়ান ফোড়ন দিন। সুন্দর গন্ধ বেরোলে তাতে আদা বাটা দিন। হালকা ভাজা হয়ে এলে তাতে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালকা ভাজা হয়ে এলে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ভাল্ভাবে মশলার সঙ্গে কষান। জল শুকিয়ে এলে তাতে হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে তাতে নুন, চিনি আর জল দিয়ে প্রেশার কুকার বা কড়াইয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না চিকেন সেদ্ধ হয়ে যায়। গরম গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমে যাবে।
