লেমন পেপার চিকেন

Read Time:1 Minute, 16 Second

উপকরণ:- চিকেন(১ কেজি), মাখন(৩০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো(২ চামচ), পাতিলেবু(২টি, মাঝারি), দই(১০০ গ্রাম), রসুন গোটা(বড়, ১টি), নুন(আন্দাজমতো), পেঁয়াজপাতা/শাকের নিচের সাদা অংশ কুচি(২ চামচ), ব্রকোলি(আধ সেদ্ধ করা)।

প্রণালী:- চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে, তাতে টকদই, নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ব্রকোলি নুন জলে ফুটিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর প্যানে সামান্য সাদা তেল/অলিভ অয়েল/মাখন দিয়ে নুন ও গোলমরিচ মাখিয়ে ব্রকোলি সতেঁ করে রাখতে হবে। এরপর প্যানে মাখন দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হলে পেঁয়াজ শাকের নিচের সাদা অংশ কুচি দিয়ে দিতে হবে। এরপর ম্যারিনেটেড চিকেন দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করতে হবে। বেশি জল বেরলে জল শুকিয়ে মাখা-মাখা করে সতেঁ করা ব্রকোলির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।