0
0
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), মাখন (২০০ গ্রাম), ক্যাপসিকাম (মাঝারি সাইজের ১ টা), পেঁয়াজ (১ টা বড়, কুচনো), আদা বাটা (১ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১ চা-চামচ), গোলমরিচ (থেঁতো করা, দেড় চা-চামচ), পাতিলেবু (২ টো), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (২ টো, চেরা)।
প্রণালীঃ- প্রথমে পরিমাণমতো জলে কিমাটা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করা মাংসটা আলাদা রেখে স্টকটা ছেঁকে রেখে দিন। পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরোতে কাটুন। ননস্টিক প্যানে কম আঁচে মাখন গরম করে আঁচটা একটু বাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি এবং চেরা কাঁচালঙ্কা দিন। পেঁয়াজে রঙ ধরতে শুরু করলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা কিমাটা দিন। একে একে ওর মধ্যে দিন নুন, চিনি, আদা বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো। ভাল করে নেড়েচেড়ে নিয়ে কিমার স্টকটা দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে আঁচ একদম কমিয়ে পাতিলেবুর রস এবং থেঁতো করা গোলমরিচ দিয়ে অল্প নেড়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। খানিকক্ষণ ঢাকনা চাপা দিয়ে নামিয়ে নিন।
