উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম, কিউব করে কাটা), সুম্যাক পাউডার (১ চা-চামচ), টকদই (আধ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), MSG (আধ চামচ), ঘি (১ টেবল চামচ)।

প্রণালীঃ- উপরের সব উপকরণ একটা জায়গায় নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন সারারাত। পরে স্কিউয়ারে বা কাবাব তৈরির কাঠিতে গেঁথে গ্রিলড ননস্টিক প্যানে গ্রিল করতে হবে যতক্ষণ না মাংসটা সেদ্ধ হচ্ছে। গ্রিল হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে অন্য একটা গাঢ় একটা ননস্টিক প্যানের মধ্যে চারপাশে দিয়ে মাঝখানে একটুকরো কাঠকয়লা পুড়িয়ে দিয়ে ওপর দিয়ে এক চামচ ঘি ঢেলে দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন ৩-৪ মিনিট। এতে কাবাবে একটা বেশ মজাদার ফ্লেভার পাওয়া যাবে।

দারুণ এই কাবাবের রেসিপির স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন আমাদের বন্ধু শামস ই রিফাত রিনথিয়া।