লাউ পাতার পুর

Read Time:1 Minute, 18 Second

উপকরণঃ- কচি লাউপাতা (৬ টা), বেসন (২০০ গ্রাম), চালের গুঁড়ো (৫০ গ্রাম), নারকেল কোরা (২০০ গ্রাম), বেকিং সোডা (অল্প), নুন-চিনি (স্বাদমতো), হলুদ গুঁড়ো (৫ গ্রাম), পোস্ত (৩০ গ্রাম), সর্ষে (১০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৪ টে), তেল।
প্রণালীঃ- কচি লাউপাতাগুলো ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, নুন, হলুদ, বেকিং সোডা নিন এবং জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। অন্য একটা পাত্রে পোস্ত, সর্ষে, নারকেল কোরা, কাঁচালঙ্কা এবং স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। আধা ভাঙ্গা মিশ্রণ তৈরি করুন। ধুয়ে রাখা পাতাগুলোকে চ্যাপ্টা করে তাতে ২ টেবল চামচ মিশ্রণ দিয়ে আয়তাকারে গড়ুন। প্যানে তেল গরম করুন। এবার পুরভরা পাতাগুলো ব্যাটারে ভাল করে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন ভাজার জন্য। হালকা সোনালি রঙ ধরা পর্যন্ত ভাজুন। হয়ে গেলে কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন।