উপকরণঃ- গাঁটি কচু (১ বাটি, মাঝারি, লম্বা করে কাটা), গোবিন্দভোগ চাল (৫০ গ্রাম), গরম মশলা (আধ চামচ), হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো (পরিমাণমতো), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), তেজপাতা (১ তা), নুন-চিনি (স্বাদমতো), কাঁচালঙ্কা (২ টো), সর্ষের তেল (২ চামচ), ঘি (২ চামচ), জল (চালের দ্বিগুণ), কাজুবাদাম ও কিশমিশ (ইচ্ছে অনুযায়ী), গরম মশলার গুঁড়ো (অল্প)।

প্রণালীঃ- প্রথমে একটা ননস্টিক কড়াইতে তেল ও ১ চামচ ঘি গরম করুন। তাতে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর ওর মধ্যে গাঁটি কচু দিয়ে মাঝারি আচে ভাজুন। অন্যদিকে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ওই কচুর মধ্যে চাল ছাড়ুন ও হালকা হাতে নাড়ুন। একে একে অর মধ্যে দিন হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাজুবাদাম, কিশমিশ এবং নাড়াচাড়া করে জল দিন। জল ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে দিন। কচু ও চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে বাকি ১ চামচ ঘি, কাঁচালঙ্কা ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে খুব ভালভাবে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে স্ট্যান্ডিং টাইমে ১০ মিনিট রেখে পরিবেশন করুন।