0
0
Read Time:1 Minute, 15 Second
উপকরণঃ- কাতলা মাছ (৫০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬ চামচ), নুন (দেড় চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), আদা বাটা (২ চামচ), গোটা জিরে (আধ চামচ), তেজপাতা (২টি), কাঁচালঙ্কা (৪টি), টমেটো বাটা (৪টি), চিনি (দেড় চামচ), টকদই (১০০ গ্রাম) (ফেটিয়ে নেওয়া)।
প্রণালীঃ- প্রথমে মাছ নুন, হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তারপর ওই গরম তেলে তেজপাতা ও গোটা জিরে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে একে একে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, টমেটো বাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়া শুরু করলে ফেটিয়ে রাখা টকদই ও চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মশলা কষিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিন। ঝোল একটু ফুটে উঠলে কাঁচালঙ্কা ও ভেজে রাখা মাছ দিয়ে ৫ মিনিট ভাল করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Sleepy
0 %
Angry
0 %
Surprise
0 %