লক্ষ্মীবারে প্রায় সব বাঙালি বড়িতেই নিরামিষ খাবার চল রয়েছে।ঐ দিন ডাল পোস্ত ভাজা খেতে খেতে আর রান্না করতে করতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন? নতুন কী রান্না করে পরিবেশন করবেন ভেবে পাচ্ছেন না? ভাবছেন এ সমস্যার সমাধান হবে কী করে? এই মুশকিল আসান হবে কড়াই মাশরুমে। দেখে নিন এই রান্নার সমস্ত উপকরণ ও সম্পূর্ণ পদ্ধতি।

উপকরণ:-
বট্ম মাশরুম, ২০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম, ১টি মাঝারি
টমেটো পিউরি, ৩ পিসি
আদা (কাটা)
হিং
তেজপাতা
নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
চিনি
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
কসুরি মেথি
হলুদ গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা
সাদা তেল

পদ্ধতি:-
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও হিং দিয়ে ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোতে শুরু করলে আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এতে টমেটো পিউরি যোগ করে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর স্বাদ মতো নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার মাশরুম যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। তারপর ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে মেশান। আবার ঢেকে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা খুলে সামান্য চিনি মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে স্ট্যান্ডিং টাইম দিলেই তৈরি কড়ই মাশরুম।