ইলিশের এই মরসুমে সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশ না বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু ইলিশের রেসিপি ইলিশ মাছের দো পেঁয়াজা। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ ইলিশ মাছ (১ কেজি), পেঁয়াজ বাটা (৩ চামচ), পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা) (১ টা), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), ক্যাপসিকাম (আধখানা, কিউব করে কাটা), কাঁচালঙ্কা (৪/৫ টা), নুন, চিনি (স্বাদ মতো), সর্ষের তেল (১ কাপ), টমেটো (বীজ ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা) (১ টা), আদা বাটা (দেড় চামচ)।
প্রণালীঃ প্রথমে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ওই কড়াইতে ইলিশ মাছ সাঁতলে তুলে রাখতে হবে। এরপর আদা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাল করে কষে জিরে বাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আবার কষিয়ে নিতে হবে, যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছাড়ে। এরপর কড়াইতে অল্প জল দিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। এবারে ভেজে রাখা সবজিগুলো তাতে ছেড়ে গ্যাস অফ করে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন ।