0
0
উপকরণঃ- সাদা তেল (১ কাপ), চিনি (১ কাপ), ডিম (৩ টে), ময়দা (দেড় কাপ), বেকিং পাউডার (১ চামচ), নুন (১ চামচ), মুসাম্বি লেবু (২-৩ টে), মাখন (১ চা-চামচ)।
সিরাপ তৈরির প্রণালীঃ- লেব্যগুলির রস বের করে নিতে হবে। আঁচে পাত্র বসিয়ে তাতে অর্ধেকটা লেবুর রস, ১ চামচ চিনি, ১ চামচ মাখন দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে সিরাপ বানাতে হবে। তাতে অর্ধেকটা গ্রেট করা খোসা মিশিয়ে ঠান্ডা হবার জন্য রাখতে হবে।
প্রণালীঃ- মুসাম্বির খোসার হলুদ-সবুজ অংশটি গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। তেল ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে ক্রিম বানিয়ে নিতে হবে, তাতে যেন চিনির কোনও দানা না থাকে। তারপর একটা একটা করে ডিম ওই মিশ্রণটিতে ফেটিয়ে নিতে হবে। ময়দা, নুন ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে একাধিক বার চেলে নিতে হবে। এরপর ওই মিশ্রণটতে অল্প অল্প করে পুরো ময়দাটা কাট অ্যান্ড ফোল্ড পদ্ধতিতে মেশাতে হবে। এরপর পছন্দ মতন গ্রিজ করা বেকিং ডিশে ব্যাটারটি ঢেলে ২০০ দিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিটেড ওভেনে ২০-২৫ মিনিট বেক করতে হবে। তারপর বেকিং ডিশ থেকে কেক বের করে তাতে ঠান্ডা সিরাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
