0
0
বাঙালির ভোজন তালিকায় খানিক উপরেই থাকে যে কোনো পাতুরির পদ। অথেন্টিক পাতুরি মানে কলাপাতায় মোড়া সর্ষেবাটায় মাখানো ভেটকি। তবে এই চেনা পাতুরির ছক ভেঙ্গে ভিন্ন স্বাদের ভেটকি খেতে চান তবে বানিয়ে নিন রসুন গোলমরিচের ভেটকি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি , লেবুর রস ,কাঁচা হলুদ বাটা , লাল লঙ্কা বাটা, আধভাঙা গোলমরিচ , রসুনের আচার, টকদই , নারকেল বাটা, সর্ষে বাটা , নুন, সর্ষের তেল , কলাপাতা, রসুন বাটা।
প্রণালীঃ- ভেটকি মাছের টুকরো পরিষ্কার করে নিন। একটা বাটিতে ২৫০ মিলি জল, রসুন বাটা, লেবুর রস ও নুন মিশিয়ে তাতে মাছের টুকরোটা মিনিট ১৫ রাখুন। রসুনের আচারের রসুন কুচিয়ে নিন। অন্য আরেকটা বাটিতে লঙ্কা বাটা, কাঁচা হলুদ বাটা, লেবুর রস, গোলমরিচ, আচারি রসুন কুচি ও তেল দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করে তার মধ্যে মাছটা আরও ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। পরে সেঁকা কলাপাতায় মাছটা মুড়ে, বেঁধে ৮-১০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি এই রসুন গোলমরিচের ভেটকি।
