ফুলকপি মাংসের কালিয়া

Read Time:1 Minute, 7 Second

উপকরণ:- পাঁঠার মাংস (আধ কেজি), ফুলকপির টুকরো(বড়ো করে কাটা), নতুন আলু (৪ টে), পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, টকদই, নুন, মাখন, সর্ষের তেল।

প্রণালী:- প্যানে মাখন গরম করুন। ফুলকপি মাখনে কষিয়ে নিন। এবারে আলুও কষান মাখনে। সর্ষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ছাড়ুন।ভালো করে কষিয়ে মাংস দিন। তাতে টকদই, হলুদ, লঙ্কা, ধনে দিয়ে আবারো কষান। ফুলকপি ও আলু দিয়ে ২/৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে গরম জল ঢালুন। নুন দিয়ে প্রেশার কুকারে ৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। কপি, আলু তুলে নিয়ে বাটিতে রাখুন। এবারে গরমমশলা গুঁড়ো প্রেশার কুকারে দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ফুলকপি ও আলু মিশিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে পরিবেশন করুন।