0
0
লক্ষ্মীপুজো স্পেশাল লুচি বা খিচুড়ির সঙ্গে আলুর দম বা ফুলকপির নিরামিষ তরকারি না বানিয়ে, বানিয়ে নিন ফুলকপির দম। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ফুলকপির দম।
উপকরণঃ ফুলকপি (১টি), চিনেবাদাম গুঁড়ো(৫০ গ্রাম), কিশমিশ(১০-১২টি), টকদই(আধকাপ), আদাবাটা (আধ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চা চামচ), চিনি, কাঁচা লঙ্কা,সর্ষের তেল(আধ কাপ) , তেজ পাতা, পোস্ত বাটা (২টেবিল চামচ), গোটা জিরে (১ চা চামচ ), গোটা গরম মশলা, ফ্রেস ক্রিম।
প্রণালীঃ- ফুলকপি ছোট করে কেটে নিন। প্যানে তেল দিয়ে ফুলকপি ভেজে তুলুন। প্যানে আস্ত জিরে ও গরম মশলা দিন। আদা বাটা, পোস্ত বাটা, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, নুন, চিনি দিয়ে কষে নিন। এতে দিন ফেটানো টকদই ও বাদাম গুঁড়ো। অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন। এবার দিন ভাজা ফুলকপি। প্রয়োজনে অল্প জল দেবেন। কিশমিশ দিন। নামিয়ে নিয়ে ক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
