0
0
উপকরণঃ- ময়দা (৩০০ গ্রাম), নুন (১ চা-চামচ), চিনি গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট ( ২ চা-চামচ), দুধ (১/৪ কাপ + ১/৪ কাপ), রিফাইন্ড অয়েল (২০ মিলি), মোজারেলা চিজ (১০০-১২৫ গ্রাম), অলিভ অয়েল (ব্রাশ করার জন্য)।
টপিং-এর জন্যঃ- পেঁয়াজ (স্লাইস করা, মাঝারি সাইজের ১ট), টমেটো সস (আধ কাপ), মিক্সড হার্বস (২ চা-চামচ), চিলি ফ্লেক্স (১ চা-চামচ), ক্যাপসিকাম (লম্বা করে কাটা)(পরিমাণমতো), সেদ্ধ করা চিকেন কিউব (পরিমাণমতো), মোজারেলা চিজ (৫০ গ্রাম), টমেটো ও ব্ল্যাক অলিভ (পরিমাণমতো)।
প্রণালীঃ- প্রথমে একটা বাটিতে ইস্ট, চিনি গুঁড়ো আর ১/৪ কাপ দুধ মিশিয়ে মাইক্রোআভেনের হাই পাওয়ারে ১০-২০ সেকেন্ড ঘুরিয়ে নিয়ে আলাদা করে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। এর মধ্যে ইস্টটা ফুলে যাবে। অন্য একটা গাঢ়, ছড়ানো পাত্রে ময়দা ও নুন মিশিয়ে বাকি ১/৪ কাপ দুধ দিয়ে ময়দাটা মাখুন। এর মধ্যে ইস্টের মিশ্রণটা যোগ করে ১০ মিনিট রাখুন। পরে এর মধ্যে রিফাইন্ড অয়েল দিয়ে ময়দাটা ভাল করে মাখুন, প্রয়োজন হলে জল দিন। মাখা হয়ে গেলে ময়দার ডো-টা ঢেকে ৪৫ মিনিট রেখে দিন। দেখবেন নির্দিষ্ট সময় পর ময়দাটা ফুলে প্রায় ডাবল হয়ে গেছে। এবার এই মিশ্রণ থেকে দুটো চাপাটির আকারে গড়ে নিন। পিৎজা বেসের ওপর একটা চাপাটি দিয়ে তার ওপর গ্রেট করে মোজারেলা চিজটা দিন এবং তার ওপর অন্য চাপাটিটা দিয়ে দিন। ওপরটা একটা কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে দিন এবং ওপরে অল্প অলিভ অয়েল ব্রাশ করুন।
এবার টপিং-এর পালা। তার জন্য পিৎজা ব্রেডের ওপর টমেটো সস স্প্রেড করে দিন। তার ওপর একে একে দিন পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, হার্বস, চিকেন কিউব। সবশেষে দিন গ্রেট করা মোজারেলা চিজ, টমেটো, ব্ল্যাক অলিভ এবং চিলি ফ্লেক্স। আপনার মাইক্রোআভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। এবার পিৎজাটা বেক করুন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। পিৎজা ব্রেডটা ব্রাউন হয়ে গেলে এবং চিজ গলে গেলেই রেডি বাড়িতে তৈরি ফ্রেশ পিৎজা।
ঘরেতে পিৎজা তৈরির এই রেসিপি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন আমাদের হ্যাংলা ক্লাবের সদস্যা জয়া মুখার্জি। ধন্যবাদ জয়া।
