0
0
উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (৫০০ গ্রাম), গ্রেটেড চিজ (৮০ গ্রাম), ফ্রেশ মাশরুম (৮০ গ্রাম), পার্সলে (৫ টি), লেবুর রস (২ টো), সর্ষে গুঁড়ো (১/২ চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), হোয়াইট পিপার পাউডার (১/২ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩/৪ টে), ডিম (১ টা), ময়দা (১০০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (৫০ গ্রাম), ব্রেড ক্রাম্ব (১৫০ গ্রাম), রিফাইন্ড তেল (২ লিটার) ।
প্রণালীঃ- ফিলে গুলি পরিষ্কার করুন এবং ১/৬ ইঞ্চি পুরু করে৪ ইঞ্চি করে কেটে নিন । কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, সর্ষে গুঁড়ো, পার্সলে ও লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন মাছের ফিলেগুলো । সূক্ষভাবে মাশরুম চপড্ করুন এবং চেপে চেপে জিল বের করে চিজ, পার্সলে আর কাঁচালঙ্কার সাথে মেশান । এবার ঐ কেটে রাখা ফিলেগুলির ভিতর চিজ-মাশরুম স্টাফ করে ফ্রিজে রাখুন আধঘন্টা । একটি পাত্রে ডিম, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন । ফ্রিজ থেকে বের করে ভ্বটকির ফিলেগুলো ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে নিন । এবার কড়াইতে তেল গরম হলে ফিলেগুলো মুচমুচে করে ভেজে নিন ।
