শীতের বিকেলে চা বা কফির পারফেক্ট জুড়ি হতে পারে শিঙাড়া। আর শিঙাড়া মানেই আলু অথবা ফুলকপির পুর ভরা ছাকা তেলে খাস্তা করে ভাজা হতে হবে। তবে একবার ডিমের পুরভরা এই শিঙাড়া খেলে তার স্বাদ কিন্তু ভুলতে পারবেন না। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ডিমের শিঙাড়া।
উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিমের কুচি,সেদ্ধ ডিমের স্লাইস, টমেটো সস, ময়ান দিয়ে মেখে রাখা ময়দা, টুকরো করা সেদ্ধ আলু, কাঁচালঙ্কা কুচি, কাজুবাদাম কুচি, জোয়ান, নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি, ভাজা মশলা।
প্রণালীঃ- ডিমের শিঙাড়া বানানোর জন্য প্রথমে একটা মিক্সিং বোলে একে একে সেদ্ধ ডিমের কুচি, ছোট টুকরো করা সেদ্ধ আলু, কাঁচালঙ্কা কুচি, কাজুবাদাম কুচি, জোয়ান, নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি আর ভাজা মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে নিলেই পুর রেডি।
এবার আগে থেকে বেলে রাখা ময়দার লুচিকে ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে কেটে, শাল পাতার ঠোঙার মতো মুড়ে তাতে ডিমের পুর ভরে, ওর কানায় জল মাখিয়ে, মুখ বন্ধ করে, সাদা তেলে ডিপ ফ্রাই করে তুলে নিয়ে ডিমের স্লাইস আর টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ডিমের শিঙাড়া।