0
0
শীতের ডিনারে হঠাৎ-ই কিছু টেস্টি স্পাইসি খেতে ইচ্ছে করছে? ফ্রিজে ডিম ছাড়া কিছুই নেই? চিন্তা নেই ডিম দিয়েই বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি ডিমের কোর্মা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ সেদ্ধ ডিম (৩টি), পেঁয়াজ বাটা (১ কাপ), কাজুবাদাম (১০-১৫টি), তেজপাতা (৩টি) গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ। আদা বাটা (১ টেবল চামচ), রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), নারকেল দুধ, কাঁচা লঙ্কা (৬টি), চিনি (আধ চা-চামচ), ঘি (৩ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো)।
প্রণালীঃ- প্রথমে সেদ্ধ ডিমের গায়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো করে নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে কড়াইতে ঘি ও তেল দিয়ে ডিম ভেজে তুলে রাখুন। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে নিন। আবার আরেকটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর ধনে ও জিরে গুঁড়ো, নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে গরম মশলার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হলে বাদাম বাটা দিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিন। মশলার ওপরে তেল ভেসে উঠলে ডিম দিয়ে দিন। ডিম কষানো হলে নারকেল দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এবার এর ওপরে চিনি এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ দমে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার একটি ডিশে ঢেলে তার ওপরে একটু ঘি এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের কোমা।
