0
0
বসন্তের এই মরসুমে কম তেল ও কম মসলাদার খাবার কমবেশি সকলেই পছন্দ করেন। এই মরসুমে সব বাড়িতেই রান্নার তালিকায়,পাতলা ডাল বা কম মসলাদার সবজি অথবা পোস্তের ব্যবহার বেশি দেখা যায়।
তবে যারা এর বাইরে কিছু সুস্বাদু খেতে চান,বানাতে পারেন এই দারুন স্বাদের নিরামিষ পদ দুধ মুগ পটল।জেনে নিন এই রেসিপির সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ-
পটল (৩-৪টি)
সোনা মুগ ডাল (১ কাপ)
দুধ (১ কাপ)
ঘি (২ চামচ)
গোটা জিরে (১/২ চামচ)
শুকনো লঙ্কা (২টি)
আদা বাটা (১ চা-চামচ)
জিরে বাটা (১ চা-চামচ)
কাঁচালঙ্কা (২টি)
নুন (স্বাদমতো)
চিনি (স্বাদমতো)
প্রণালীঃ-
পটলের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা দু’ভাগ করে কেটে নিন। সোনা মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে রাখুন। প্রেশার কুকারে ডাল, সামান্য নুন এবং জল মিশিয়ে আধ সেদ্ধ করে নিন। তার মধ্যে পটল দিয়ে ডাল পুরো সেদ্ধ করুন। কড়াইতে ঘি গরম করে গোটা জিরে এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদা ও জিরে বাটা মিশিয়ে ভাল করে কষান। মুগ, পটল, স্বাদমতো নুন, চিনি এবং দুধ মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। ডাল ঘন হয়ে গেলে ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রেখে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
