উপকরণঃ- ছোটো আলু খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করা, টমেটো পিউরি, আদা বাটা, কসৌরি মেথি, কাঁচালঙ্কা, গোটা মেথি, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি, দুধ, সর্ষের তেল, ভাজা মশলা (ধনে-জিরে-শুকনো লঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করা), কাজু-চারমগজ বাটা।

প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে আলু ভেজে তুলে নিন। ঐ কড়াইয়ে আবার তেল দিয়ে চেরা কাঁচালঙ্কা ও গোটা মেথি ফোড়ন দিয়ে তাতে নুন, চিনি, টমেটো পিউরি মেশান। কিছুক্ষণ কষিয়ে তাতে কসৌরি মেথি, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাজু-চারমগজ বাটা দিয়ে আবার কষান। তেল ছেড়ে বেরোলে আলু দিয়ে নাড়ুন। এবার দুধ দিয়ে ফোটান। গ্রেভি মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। নামাবার সময় ভাজা মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি সৌজন্যেঃ- দাঁ বাড়ি