0
0
রুই কাতলা বাড়িতে আসলেই ঝোল বা সর্ষে বাটা দিয়ে ঝাল না বানিয়ে বানিয়ে নিন বাঙালি সাবেকি পদ দই পোনা। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ- কাতলা/রুইমাছ (৬ টুকরো), বাটা পেঁয়াজ (২টা), আদা বাটা (১ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪টে), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), নুন-চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), গরমমশলা গুঁড়ো (আধ চামচ), পোস্তবাটা (২ চামচ), দই (৪ চামচ), তেজপাতা (পরিমাণমতো), ঘি (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ)
প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে মাছ ভেজে তুলুন। এবারে কড়াইতে আবার কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিন। হালকা বাদামি রঙ ধরলে তাতে অনলাইনে, লঙ্কা-জিরে গুঁড়ো দিন। এবারে হলুদ গুঁড়ো ও পোস্তবাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। দই, নুন ও চিনি ফেটিয়ে কড়াইতে ছাড়ুন। এবারে সামান্য জল দিন ও মাছগুলো ছাড়ুন। কম আঁচে ঢেকে রাখুন খানিকক্ষণ। এবারে ঢাকনা খুলে গরমমশলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
