দই বোয়াল

Read Time:1 Minute, 10 Second

উপকরণঃ- বোয়াল মাছ (১ পিস, ২০০ গ্রাম), টকদই (৪ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা -চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ চামচ), সর্ষের তেল (৮/১০ চামচ), গোটা গরম মশলা (২৫ গ্রাম), তেজপাতা (২টা), কুচনো পেঁয়াজ (২টা), আদা বাটা (১ চামচ), নুন, চিনি (স্বাদমতো)।

প্রণালীঃ- বোয়াল মাছে নুন, হলুদ, কাঁচালঙ্কা বাটা, দই নিয়ে ১ থেকে দেড় ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। প্যানে সর্ষের তেল গরম করুন। এবারে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিন। এবারে পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন। সোনালি রঙ ধরে এলে তাতে আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ দিয়ে সামান্য নেড়ে বোয়াল মাছটি ওর মধ্যে দিতে হবে। নুন ও চিনি দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে একদম কম আঁচে ঢেকে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন। কড়াই ছেড়ে তেল বেরিয়ে এলে বুঝবেন রান্না তৈরি।