উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিম (৪ টে), পেঁয়াজ কুচি (৩ টে), আদাবাটা (আধ চা-চামচ), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), টমেটো কুচি (২ টো), শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো (১ চামচ), ধনে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), হলুদ, নুন, চিনি, কাঁচালঙ্কা চেরা, ঘি, গরম মশলা, দুধ, ধনেপাতা কুচি (চাইলে দেবেন)।

প্রণালীঃ- সেদ্ধ ডিমগুলোকে নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। কিছিটা পরিমাণ পেঁয়াজ দুধে ভিজিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে বেরেস্তা তৈরি করুন। বাকি পেঁয়াজ ডিম ভাজার তেলে দিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে কষান। একটা বাটিতে সব গুঁড়ো মশলা নিয়ে অল্প জল দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করুন। এই মশলা কষানো পেঁয়াজের মধ্যে দিয়ে আবারও কষান। কষানো মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে অল্প জল দিয়ে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন এবং ফুটতে দিন। গ্রেভি গা মাখা হয়ে আসলে ধনেপাতা, ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ডিমের দো-পেঁয়াজা।