সানড স্পেশাল মেনুতে চিকেন রাখছেন? চিকেনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে নিন বানিয়ে নিন ঢাকাই মরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), রসুন বাটা ১ চা-চামচ), গ্রেটেড আদা (১ চা-চামচ), টকদই (আধ কাপা (স্বাদমতো), কাঁচালঙ্কা (৫টি), গোটা সর্ষে ও গোটা জিরে, সর্ষের তেল (৮ টেবল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (২চা- চামচ গুঁড়ো) হলুদ গুঁড়ো (১ চা-চামচ)।
প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন নুন, টকদই এবং হলুদ গুঁড়ো দিতে ১ ঘন্টা মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে গোটা জিরে এবং কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। ওই তেলেই গোটা সর্ষে দিয়ে তাতে রসুন বাটা যোগ করে কিছুক্ষণ কষান, যতক্ষণ না সুন্দর গন্ধ বেরোয়। এরপর তাতে গ্রেটেড আদা এবং ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে রান্না করুন। এবার একে একে বাকি সমস্ত মশলা দিয়ে, ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না চিকেন ভাল করে সেদ্ধ হয়। রুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন।