0
0
কাঁকাড়ার রেসিপি তো অনেক খেয়েছেন, কিন্তু কাঁকড়ার এই সুস্বাদু রেসিপি কাঁকড়া মশলা আর গরম গরম ভাত থাকলে মাছ,মাংসও আর লাগবে না। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই কাঁকড়া মশলা।
উপকরণঃ- কাঁকড়া (৪০০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সর্ষের তেল (৫০ মিলি), পেঁয়াজ কুচি (১০০ গ্রাম), টমেটো কুচি (৫০ গ্রাম), আদা কুচি (২০ গ্রাম), ডাইস করে কাটা পেঁয়াজ (১০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (১০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), গোটা জিরে (১ চামচ), লঙ্কা বাটা (৫ গ্রাম), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (৫ গ্রাম), চিনি (আধ চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী)।
প্রণালীঃ- খোসাসমেত কাঁকড়াকে মাঝারি মাপে কেটে নিন। নুন, হলুদ ও ১ চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। প্যানে তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবারে তেলে জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা, টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন। কড়াই থেকে তেল বেরিয়ে এলে ডাইসড্ পেঁয়াজ দিন এবং কাঁকড়া দিন, কিছুক্ষণ কষান। অল্প জল দিন। মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
