উপকরণঃ- কাঁটা ছাড়ানো চিতল মাছ (২৫০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (১টা), ডিম (১টা), নুন (স্বাদমতো), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ/ যে যেমন ঝাল খান), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১ টা), জিরে বাটা (২ টেবল চামচ), আদা বাটা (১ টেবল চামচ), টমেটো কুচোনো (১ টা), তেজপাতা (১ টা), গরম মশলা গুঁড়ো।

প্রণালীঃ- মাছটার সঙ্গে একে একে সেদ্ধ আলু, কাঁচা ডিম, নুন, হলুদ, লঙ্কা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাল করে চটকে নিয়ে বলের আকারে গড়ে নিতে হবে। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে চিতল মাছের কোফতাগুলো ভেজে তুলে নিন। এবার ওই কড়াইতেই আবারও তেল গরম করে তেজপাতা দিন। একে একে পেঁয়াজ বাটা, জিরে বাটা, লঙ্কা, হলুদ, আদা বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে অল্প জল দিন। ফুটে উঠলে ওর মধ্যে কোফতাগুলো তুলে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে গরম মশলা ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিতল মাছের কোফতা।