চিংড়ি মানেই ঘটি বাড়ির হেঁশেল। এ কথা তো অনস্বীকার্য। তবে এই মরশুমে ঘরে থাকা সবজি দিয়েই ঝটপট সেরে ফেলা যায় চিংড়ির চমৎকার রেসিপি আলু পটল কুমড়ো চিংড়ি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ- চিংড়ি (২৫০ গ্রাম), আলু (১টা), পটল (২টো), কুমড়ো (৪-৫ টুকরো), আদা বাটা (১ চামচ), কালোজিরে (আধ চামচ), সাদাজিরে (আধ চামচ), নুন ও চিনি (স্বাদমতো), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), কাঁচালঙ্কা চেরা (৩-৪টে), গরমমশলা (আধ চামচ), সর্ষের তেল (৫০ মিলি), হলুদ (আধ চামচ)।
প্রণালীঃ- তেল গরম করে চিংড়ি সাঁতলে তুলে নিন। এবার ওই তেলেই কালোজিরে ও সাদাজিরে ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে আলু, পটল, কুমড়ো দিন, ওতে বাকি সব মশলা কষতে থাকুন। মজে এলে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ঢাকনা খুলে উপর থেকে চিংড়ি ও গরম মশলা ছড়িয়ে ৫-৭ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখলেই তৈরী আলু পটল কুমড়ো চিংড়ি।