চিকেন মানচাও স্যুপ

উপকরণঃ- সেদ্ধ চিকেন (কিউব করে কাটা, ৩০ গ্রাম), বাঁধাকপি-গাজর-বিনস-টমেটো (কুচনো, ৩০ গ্রাম), শিটাকি মাশরুম (কিউব করে কাটা), ফেটানো ডিম (১ টেবল চামচ), চিকেন স্টক, কর্নফ্লাওয়ার, ভিনিগার, আদা কুচি, কুচনো কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, নুডলস। প্রণালীঃ- ননস্টিক আঁচে বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে আদা কুচি ও লঙ্কাকুচি দিয়ে হালকা সাঁতলে নিন। পরিমাণমতো নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো […]

চিকেন স্প্রিং রোল

উপকরণঃ- তেল (১ টেবল চামচ), মিহি করে কুচনো রসুন (২ চা-চামচ), মিহি করে কুচনো আদা (১ চা-চামচ), লম্বা সরু করে কাটা পেঁয়াজ (আধ কাপ), লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম (আধ কাপ), কোরানো গাজর (১ কাপ), বাঁধাকপি কুচি (১ কাপ), সেদ্ধ করে শ্রেড করে নেওয়া চিকেন (১০০ গ্রাম), লঙ্কাবাটা (১ চা-চামচ), লাইট সয়া সস (১ চা-চামচ), টমেটো […]

কুং পাও চিকেন

উপকরণ :- বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট(৪০০ গ্রাম), হোয়াইট ওয়াইন(২ চামচ), সয়া সস(২ চামচ), তিল তেল(২ চামচ), গোটা লাল লঙ্কা(৭/৮ টি), কর্নস্টার্চ (২ চামচ), সিজুয়ান পেপার (২ চামচ), হোয়াইট ভিনিগার (১ চা-চামচ), ব্রাউন সুগার (২ চামচ), সাদা পেঁয়াজ (পাতা-সহ) (৪ টি), রসুন (৮ কোয়া), লবঙ্গ ( ৮ কোয়া), বাদাম (আধ কাপ), নুন। [restrict … ] প্রণালী :- […]

CHINESE POHA

উপকরণঃ- চিঁড়ে, সবজি (গাজর, বিনস, আলু, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম ঘরে যা মজুত), পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, নুন-মিষ্টি, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, মাখন। প্রণালীঃ- সবজিগুলো ছোট টুকরোতে কেটে নিন এবং আদাটাও কুচিয়ে নিন। পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচালঙ্কাও কুচিয়ে রাখুন। আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করুন। তাতে আদা, কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজতে থাকুন। লালচে রঙ […]

চাইনিজ কাবাব

উপকরণঃ- চিকেন কিউব (৯ টুকরো), সয়া সস (১ টেবল চামচ), মধু (১ টেবল চামচ), চিলি ফ্লেক্স (আধ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ টেবল চামচ), অলিভ অয়েল, নুন। প্রণালীঃ- মধু, সয়া সস, জিরে গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অলিভ অয়েল এবং নুন মিশিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। ১৫ মিনিট পর স্কিউয়ারে গেঁথে তেল […]

লেমন চিলি চিকেন

উপকরণঃ- চিকেন (ছোট টুকরোতে কাটা, সাড়ে ৪ কেজি), আদা বাটা (১০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম), রসুন বাটা (১০০ গ্রাম), লেবুপাতা কুচোনো (২০টা পাতা), পেঁয়াজ কুচি (১ কেজি), ডিম (১২টা), কর্নফ্লাওয়ার (৫০০ গ্রাম), ময়দা (৫০০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৫০ গ্রাম), ভিনিগার (২০০ মিলি), চিকেন সিজনিং (১০ কিউব), ধনেপাতা কুচি (১০০ গ্রাম), তেল […]

চিলি ব্রেড

উপকরণ:- ব্রেড (৬ টি), পেঁয়াজ কিউব করে কাটা (আধ কাপ), ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা (আধ কাপ), টমেটো কুচি (১ টি), আদা-রসুন কুচি (২ চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), টমেটো সস (৩-৪ চামচ), সয়া সস (১ চামচ), নুন-চিনি, ধনেপাতা কুচি (২ চামচ), সাদা তেল। প্রণালী:- ব্রেড কিউব করে কেটে ২ চামচ তেলে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। প্যানে […]

প্রন রাইস পেপার রোল

উপকরণ:- রাইস পেপার (৪ টে), মাঝারি সাইজের চিংড়ি (৪ টে), রসুন বাটা (আধ চা চামচ), লেবুর রস (২ চা চামচ), গোল মরিচ (আধ চা চামচ), আদা বাটা (আধ চা চামচ), নুন (পরিমানমত), গাজর পাতলা করে কাটা (৪ পিস), শসা পাতলা করে কাটা (৪ পিস), তেল (২ চা চামচ)। প্রণালী:- চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে তাতে সব মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন ৩০ মিনিট। এবার প্যানে তেল দিয়ে […]

আনারসের ফ্রায়েড রাইস

উপকরণঃ- রান্না করা ভাত (১ বাটি),  মাঝারি সাইজের খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ (৬-৭ টা),  রসুন কুচি (২ কোয়া), ছোট করে কাটা আনারস (১/২ কাপ),  কাঁচালঙ্কা কুচি (১ টা), সয়া সস (১ চা-চামচ), ধনেপাতা (পরিবেশনের জন্য)। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। রসুন নরম হয়ে গেলে  চিংড়ি মাছ ও সয়া সস দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর ভাত, আনারসের টুকরো […]

লিয়াং ফ্রায়েড রাইস

উপকরণঃ- ভাত (২ কাপ), রিফাইন্ড অয়েল, রসুন কুচি, জুকিনি, বেলপেপার, বেবি কর্ণ, মাশরুম, করিয়েন্ডার সস (১ চামচ), নুন, চিনি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে রসুন সামান্য সাঁতলে নিয়ে জুকিনি, বেলপেপার, মাশরুম, বেবি কর্ন সঁতে করে ভাতটা ঢেলে দিন। এরপর ওর মধ্যে করিয়েন্ডার সস দিয়ে আবার সঁতে করুন। সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, […]

সেজুয়ান অরেঞ্জ রোস্টেড পর্ক

উপকরণঃ- রোস্ট করা পর্ক (১৮০ গ্রাম), পেঁয়াজ, রসুন, আদা, স্টার অ্যানিস, সাদা তেল, সয়া সস, চিলি অয়েল, টমেটো কেচাপ, লাল-সবুজ-হলুদ বেলপেপার (ডাইস করে কাটা), শিটাকী মাশরুম, শুকনো লঙ্কা, সেলারি চপড্, কাঁচালঙ্কা বাটা, হোয়েসেন সস, নুন, চিনি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, লাইট সয়া সস, অরেঞ্জ জুস, কমলালেবুর কোয়া (১০টা)। প্রণালীঃ- ওক-এ সাদা তেল গরম করে তাতে স্টার […]

চিকেন এক্সোটিক ভেজ

উপকরণঃ- চিকেন, সবজি (ফুলকপি, পেঁয়াজ, গাজর, বেবি কর্ন, তিন রঙের বেলপেপার), নুন, অয়েস্টার সয়া সস, সাদা তেল, কর্নফ্লাওয়ার, শিটাকী মাশরুম। প্রণালীঃ- ওক-এ সাদা তেল দিয়ে সেদ্ধ চিকেন ও ব্লাঞ্চ করা সবজি দিয়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। সঙ্গে শিটাকী মাশরুম, নুন, কর্নফ্লাওয়ার, অয়েস্টার সয়া সস দিয়ে সঁতে করে নিন।

দারসান

উপকরণঃ- ময়দা (১ কাপ), তেল (৪ চামচ), বেকিং পাউডার (১/২ চামচ), মধু (৪ চামচ), সাদা তিল (১/২ চামচ), সাদা তেল (১ কাপ)। প্রণালীঃ- প্রথমে ময়দা, তেল, বেকিং পাউডার ও অল্প জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে মেখে নিন। লুচির মতো লেচি করে খুব পাতলা ভাবে বেলে নিন। ছুরি দিয়ে লম্বা করে কেটে নিন। গরম ছাঁকা তেলে […]