0
0
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২০০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (১০ গ্রাম), আদা কুচি (১৫ গ্রাম), রসুন কুচি (২০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো),চিনি (স্বাদমতো), সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (প্রয়োজনমতো), ময়দা (১০০ গ্রাম), সাদা তেল (৩০ গ্রাম)।
প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন কিমার সঙ্গে আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, নুন-চিনি, সাদা তেল ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রাখুন। এবার ময়দা মেখে ১০ গ্রাম সাইজের গোল লেচি করে মাংসের পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। এরপর স্টিমারে তেল মাখিয়ে মোমো সাজিয়ে দিন। ৭ মিনিট মতো রেখে নামিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ মোমোগুলো বাদামি করে ভেজে নিন।
চিলি গার্লিক সস বানানোর উপকরণঃ- রসুন কুচি (২ কোয়া), ড্রাই রেড চিলি পেস্ট (২টি), টমেটো সস (২ চা-চামচ), পাতিলেবু (১টি), সাদা তেল (২০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি ( ছোট ১টি)।
প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। হালকা নেড়েচেড়ে রসুন কুচি দিন। আবার একটু নেড়ে ড্রাই রেড় চিলি পেস্ট দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না হলে টমেটো সস দিয়ে স্বাদমতো নুন দিন। নামানোর সময় পাতিলেবুর রস মিশিয়ে দিন। এবার ফ্রায়েড মোমো চিলি গার্লিক সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।
