উপকরণঃ- ময়দা (১/৪ কাপ), গোলমরিচ (১/৪ চা চামচ, ক্রাশড), চিকেন ব্রেস্ট (স্কিনলেস ও বোনলেস – ২), বাটার (দেড় চা চামচ), ভেজিটেবল অয়েল (দেড় চা চামচ), অরেঞ্জ জুস (১/৩ কাপ), হুইট বিয়ার (১/৩ কাপ), অরেঞ্জ জেস্ট (দেড় চা চামচ), ক্যাপার্স (২ চা চামচ), পার্সলে কুচি (ফ্ল্যাট লিফ-২ চা চামচ)

প্রণালীঃ- একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা ও গোলমরিচ ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিকেনের ব্রেস্ট চিরে প্রজাপতির আকারে খুলে নিয়ে মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে কোট করে রেখে দিন। এবার একটি বড় স্কিলেটে বাটার দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। সামান্য তেল দিন। ফুটতে শুরু করলে কোটেড  চিকেনের টুকরো দিয়ে দিন। প্রতিটি দিক ৭ মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চিকেন তুলে রাখুন। ঐ স্কিলেট উঁচু আঁচে দিয়ে অরেঞ্জ জুস ও হুইট বিয়ার দিন। রান্না করুন যতক্ষন না অর্ধেক হয়ে যায়। এবার অরেঞ্জ জেস্ট ও ক্যাপার্স দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। এরপর তুলে রাখা চিকেন দিয়ে প্লেটিং করে ওপরে অরেঞ্জ-বিয়ার সস ছড়িয়ে পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন।

রেসিপি সৌজন্যেঃ- ক্যানটিন পাব অ্যান্ড গ্রাব