0
0
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (৪৫০ গ্রাম, সেদ্ধ করা), মাঝারি মাপের জুকিনি (১ টা, ছোট চৌকো করে কাটা), মাঝারি মাপের গাজর (২ টো, ছোট চৌকো করে কাটা), হলুদ-সবুজ-লাল ক্যাপসিকাম (ছোট চৌকো করে কাটা, ১ কাপ), মিহি করে কুচনো আদা (আধ চামচ), কুচনো রসুন (৩ কোয়া), ময়দা (পৌনে এক কাপ), বরফ ঠান্ডা জল (আধ কাপ), ডিম (ফেটানো ১ টা), সাদা তেল (৩ চামচ)।
প্রণালীঃ- একটা পাত্রে ময়দা, ডিম ও জল দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি যেন খুব ভারী বা খুব পাতলা না হয়। অন্য একটা পাত্রে গাজর, জুকিনি, ক্যাপসিকাম, আদা-রসুন কুচি ও চিকেন কিমা ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে দিন ডিমের মিশ্রণ। ভাল করে মেশান। পরিমাণমতো নুন দিন। আঁচে ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে এই মাংস-ডিমের মিশ্রণ থেকে এক হাতা মিশ্রণ প্যানে দিন। একপাশ রান্না হয়ে গেলে উলটে আরেক পাশ ভাজুন। দু’পিঠ সোনালি করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে টম্যাটো সস-সহ পরিবেশন করুন।
