0
0
উপকরণ:-
৫০০ গ্রাম সেদ্ধ ও শ্রেডেড চিকেন
১ টি পেঁয়াজ কুচি (বড়)
চিকেন স্টক (প্রয়োজন অনুযায়ী)
১/২ বাটি নারকেল দুধ
৩-৪ টে কাঁচা লঙ্কা কুচি
চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
১/২ টেবল চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ টেবল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ টেবল চামচ কালো সর্ষে
১ টেবল চামচ কারি পাতা
২ টেবল চামচ ঘি
৪ টেবল চামচ সাদা তেল
৩ টেবল চামচ স্পেশাল মশলা (৪ টে শুকনো লঙ্কা, ২ টে তেজপাতা, ২ টেবল চামচ সাদা তিল, ২ টেবল চামচ নারকেল কোরা, ১ টেবল চামচ গোটা জিরে, ১ টেবল চামচ গোটা ধনে, ১ টেবল চামচ গোটা গরম মশলা)
প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করে পেঁয়াজ কুচি, কালো সর্ষে ও কারি পাতা ফোড়ন দিন। ফোড়নের গন্ধ বেরোলে ও পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে চিকেন দিন। প্রয়োজনমত নুন দিন। চিকেন হালকা বাদামি হয়ে আসলে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও চিনি দিন। সামান্য নেড়েচেড়ে স্পেশাল মশলা দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার নারকেলের দুধ দিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে চিকেন স্টক দিন। শুকনো খেলে শুকিয়ে নিন আর নাহলে গ্রেভি রাখুন। ইন্ডাকশন বন্ধ করুন। একটি সার্ভিং বোলে ঢেলে পরিবেশন করুন।
রেসিপি সৌজন্যঃ- রুপপর্ণা ভট্টাচার্য
