0
0
ছোট থেকে বড় সকলেই চিকেন খেতে পছন্দ করেন। চিকেনের কষা বা ঝোল তো অনেক বার খেয়েছেন, কিন্তু শীতের ডিনারে ট্রাই করে দেখুন চিকেন ভুনা খিচুড়ি। গোবিন্দভোগ চালের সুঘ্রাণ আর চিকেনের রিচ টেস্ট আরও স্পেশাল করে তুলবে আপনার ডিনার টাইম।
উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল (১ কাপ), মুগ ডাল ভাজা (১/৩ কাপ), মুসুর ডাল (৪ টেবল চামচ), চিকেন (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), তেল (আধ কাপ), হলুদ গুঁড়ো (দেয় চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), ঘি (২ টেবল চামচ), কেওড়া জল (২ টেবল চামচ), জল (চাল ও ডালের ডবল)।
ফোড়নের জন্য উপকরণঃ- জিরে, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা।
প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন। এতে সামান্য জল দিয়ে আদা-রসুন বাটা, গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষে জিরে, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে কষে চিকেন দিন। ভাল করে কষিয়ে রান্না করে চাল ডাল দিয়ে ভাজুন। নুন দিয়ে জল দিন। ফুটে উঠলে চাল হালকা সেদ্ধ হলে ঘি ও কেওড়া জল দিয়ে দমে রেখে দিন ৩০ মিনিট। নামিয়ে পরিবেশন করুন।
