উপকরণঃ- ছানা (২৫০ গ্রাম), দুধ (১ লিটার-ঘন করে নেওয়া), গুঁড়ো দুধ (৮০ গ্রাম), ঘন মিষ্টি ক্ষীর (শুকিয়ে নেওয়া-অল্প), এলাচ গুঁড়ো, কাজু গুঁড়ো (২৫ গ্রাম), চিনি (৬-৭ চামচ)।

প্রণালীঃ- দুধ ফুটতে থাকলে তাতে ছানা হাত দিয়ে গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিন আর নাড়তে থাকুন। এবার গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, কাজু গুঁড়ো মিশিয়ে আবারও পাক দিন। মণ্ড কড়াই ছেড়ে বেরিয়ে এলে  নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এরপর হাত দিয়ে ভাল করে মিহি করে ছোট মণ্ড করে নিন। এবার তাতে ক্ষীর পুর দিয়ে ভাল করে মুখ বন্ধ করে গোল করে নিলেই ছানা পাক তৈরি।