উপকরণঃ- ছানা (২ কাপ), মিল্ক পাউডার (৫০ গ্রাম), কাজুগুঁড়ো (৩ টেবল চামচ), এলাচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কিশমিশ (৩ টেবল চামচ), ডিমের কুসুম (৪ টে), ময়দা (১ কাপ), সাদা তেল (৫০ গ্রাম), ঘি (২ টেবল চামচ), চিনি (৩-৪ টেবল চামচ), নুন (আন্দাজমতো)।

প্রণালীঃ- প্রথমে ময়দা, সামান্য নুন, সাদা তেল সামান্য ও ৪ টে ডিমের কুসুম দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার এর থেকে লেচি কেটে লম্বা করে বেলে নিতে হবে। অন্য একটা পাত্রে ছানা, গুঁড়ো দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কাজু, কিশমিশ, সব উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে  বেলে নেওয়া লেচির উপর দিয়ে চামচ দিয়ে মুড়ে নিতে হবে। এবার পুরটা মাঝখানে রেখে চারপাশ থেকে থেকে চৌকো করে কেটে নিতে হবে। এবার এই তৈরি করে রাখা র‍্যাভিওলি গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে অথবা ঘি-তে হালকা ভেজে নিলেই রেডি। পরিবেশন করুন।

রেসিপি- মৌসুমী চ্যাটার্জি