খুশির উৎসব মানেই মিষ্টিমুখ করার পালা, তবে ব্যস্ত জীবনে এখন সকলেই মিষ্টির দোকানের মিষ্টিতেই মুখমিষ্টি করতে অভ্যস্থ, যদিও এখনো কিছু মানুষ বাড়ির হেঁশেলে বানানো মিষ্টি খেতে ও খাওয়াতে পছন্দ করেন। যদি আপনিও হাতে বানানো মিষ্টি দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন করতে চান তবে বাড়িতে তৈরি ছানা দিয়ে বানিয়ে নিন এই মিষ্টির রেসিপি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও তার প্রণালী।
উপকরণঃ-
দুধ (২ লিটার)
পাতিলেবুর রস (১টি লেবুর)
চিনি (৩ টেবল চামচ)
ছোট এলাচের গুঁড়ো (আধ চা-চামচ)

প্রণালীঃ-
১ লিটার দুধ পাত্রে ঢেলে ফুটতে দিন। এতে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিন। ছানা বেশি ফোটাবেন না। কেটে গেলেই কাপড়ে ঢেলে পুঁটলি পাকিয়ে আলতো চাপে ছানার জল ফেলে দিন। বাকি দুধে চিনি দিয়ে মৃদু আঁচে ফুটতে দিন। সমানে নাড়াচাড়া করে ফুটিয়ে অর্ধেক পরিমাণ করে নিন। ছানা টুকরো করে দুধে দিয়ে কম আঁচে দু মিনিট রাখুন। এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।