গরমের মরসুমে শরীরকে সুস্থ ও তরতাজা রাখতে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় তেঁতো বা টক জাতীয় খাবার রাখা খুবই প্রয়োজনীয়। গরমের এই সময় বাংলায় কাঁচা আমের ডাল খুবই প্রচলিত একটি পদ। তবে এই আমের ডালেই সামান্য কিছু উপকরণের হেরফের করলেই চেনা আমের ডাল বদলে যেতে পারে মহারাষ্ট্রের প্রচলিত পদ আমতি ডালে। দেখে নিন সেই আমতি ডাল বানাবার সমস্ত…
Category: মারাঠি
ফিশ কোলিবড়া
উপকরণঃ- বোনলেস বাসা (মাঝারি টুকরোতে কাটা, ১ কেজি), আদাবাটা (৫০ গ্রাম), রসুন বাটা (৫০ গ্রাম), নুন ও বিটনুন (স্বাদমতো), কাঁচালঙ্কা কুচি (১০০ গ্রাম), কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১০০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (৫ গ্রাম), ময়দা (১০ গ্রাম), বেসন (৫০ গ্রাম), ডিম (৪ টে), রিফাইন্ড অয়েল (২০০ মিলি), লেবুর রস (২৫ গ্রাম), কারিপাতা কুচি (২৫ গ্রাম),…
বোম্বে বিরিয়ানী
উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), ঘি + তেল, আলু (৪ টে), বাসমতি চাল (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৪ টি, মাঝারি সাইজের), টমেটো কুচি (৩ টি), টমেটো চাকা করে কাটা (২ টো), লেবু চাকা করে কাটা (২ টো), লেবুর রস (২-৩ চামচ), আদা রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), হলুদ…