আজকাল সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। স্বাস্থ্য সচেতন হতে গিয়ে আবার যেন অপুষ্টির শিকার না হয়ে পড়েন। তাই স্বাদ ও স্বাস্থ্য দু’য়ের তালমেল ঠিক রাখতে বানিয়ে নিন স্প্রাউট স্যালাড। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরী করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-কাঁচা ছোলা (৫০ গ্রাম), কাঁচা মুগডাল (৫০ গ্রাম), কড়াইপটি (৫০ গ্রাম), মটর (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেকটা পেঁয়াজ),…
Category: ভেজ
সবসময় শুধু মাছ-মাংস চাইলে হবে? তাছাড়া যারা নিরামিষি দুনিয়ার মানুষ তাদের কথাও তো ভাবতে হবে! আর তাই নিরামিষভোজীদের জন্য হয়েক রান্না। স্বাদবদল মন্দ লাগবে না।
Shanghai Rice: সাংহাই রাইস
চাইনিজ খেতে ভালবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তা আপনি ও কী চাইনিজ লাভার নাকি? তাহলে একদিন বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চায়না টাউন স্টাইল সাংহাই রাইস। দেখে নিন এই সুপার টেস্টি রেসিপি তৈরীর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- কুচি করা বেবিকর্ন, বাটন মাশরুম, গাজর, ব্রকোলি এবং লাল-হলুদ-সবুজ বেলপেপার, ডিম ১টা, সাদা তেল, চিকেন এবং…
Purbhora Potol : পুরভরা পটল
নিরামিষ দিনে ডাল-ভাত খেতে ভাল লাগছে না? পনির বা ধোকার ডালনা খেতেও মন হচ্ছে না, বানিয়ে নিন নিরামিষ পুরভরা পটল। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পটল, পনির, কাঁচালঙ্কা, মটরশুঁটি, কিশমিশ, নুন, চিনি, ভাজা মশলা, বাদাম, পোস্তো, পাঁচফোড়ন। প্রণালীঃ- প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ বার করে নিতে হবে। পনিরটা মাখতে হবে।…
Rajma Mashala : রাজমা মশালা
মাছ মাংস তো রোজই হচ্ছে বাড়িতে, তবে যদি অন্যরকম কিছু খেতে মন চায় তবে বানিয়ে নিতে পারেন প্রোটিন ও মিনারেল এ সমৃদ্ধ পদ রাজমা মশালা। দেখে নিন এই টেস্টি রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- রাজমা (২০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (মাঝারি সাইজের ১টা, কুচোনো), গোটা আদা (২৫ গ্রাম, থেঁতো করা), আদা বাটা (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা…
Singara : হিং আলুর শিঙাড়া
উপকরণঃ- ময়দা (৫০০ গ্রাম), নুন (আধ চামচ), চিনি (আধ চামচ), ময়ানের জন্য বনস্পতি (৩ চামচ), ভাজার জন্য বনস্পতি (আধ কাপ), ভাজার জন্য সাদা তেল (আধ কাপ), সেদ্ধ আলু (আধ কাপ), সেদ্ধ কড়াইশুঁটি (আধ কাপ), কাঁচাবাদাম (২-৩ চামচ), হিং (অল্প), শুকনো লঙ্কা (২টো), কাঁচালঙ্কা কুচি (২ চামচ), কসৌরি মেথি (আধ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো, পুরের জন্য)। প্রণালীঃ-…
Tandoori Paneer : তন্দুরি পনির
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট অথবা উইকএন্ড পার্টিতে বানিয়ে নিতেই পারেন চটপটা স্বাদের চটজলদি তৈরী হয়ে যাওয়া তন্দুরি পনির। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরীর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পনির (৫০০ গ্রাম) (২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা), ক্যাপসিকাম (বীজ ছাড়িয়ে ৭-৮ টুকরো করে নেওয়া), টমেটো (বীজ ছাড়িয়ে ৮ টুকরা করা)। ম্যারিনেশনের জন্য উপকরণঃ- নুন (১ চা-চামচ), আদা…
Bengali Sweet recipe: লাউয়ের হালুয়া
লাউ-র অনেক গুন, পেট ঠান্ডা ও রক্ত পরিষ্কার করার পাশাপাশি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। সেই লাউ-র মিষ্টি খেয়েছেন কী? যদি না খেয়ে থাকেন তবে বানিয়ে নিন লাউয়ের হালুয়া। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- কুচনো লাউ, কুচনো গাজর, মিল্কমেড, চিনির গুঁড়ো, ঘি, গোটা দারচিনি, সাদা তেল, এলাচ, দারচিনি গুঁড়ো, অল্প নুন।…
Khatta Begun : খাট্টা বেগুন
নিরামিষ দিনে ভাত বা রুটির সঙ্গে কী বানাবেন কী খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? বানিয়ে ফেলুন সামান্য কিছু উপকরণ ও কম সময়ে তৈরী হয়ে যাওয়া দারুন সুস্বাদু রেসিপি খাট্টা বেগুন। দেখে নেওয়া যাক এই সুপার টেস্টি রেসিপি বানাবার উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- বেগুন, লাল লঙ্কা,চিনেবাদাম, তেঁতুল, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (একটু), নুন, চিনি, নারকেল বাটা, কারিপাতা। প্রণালীঃ-…
Paneer Pakoda : পনির পকোড়া
বর্ষাভেজা সন্ধ্যাবেলায় চায়ের সঙ্গে পকোড়া বা মুখরোচক কিছু হলে বেশ হয়, তাই না!কিন্তু সে সব বানানো তো বড় ঝক্কির ব্যাপার। তবে চায়ের সঙ্গে টা না হলে কী আর জমে? যদি চায়ের সঙ্গে চটপটা টা চান তবে বেছে নিতে পারেন স্বল্প সময় ও সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন পনির পকোড়া। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয়…
Babycorn Mashala : বেবিকর্ন মশালা
রুটি বা নানের সঙ্গে কিছু টেস্টি, হেলদি অথচ ভাল পদ খেতে হলে বানিয়ে নিন বেবিকর্ন দিয়ে তৈরী পদ বেবিকর্ন মশালা। সামান্য উপকরণ এর অল্প সময়েই তৈরী হয়ে যাবে এই দারুন টেস্টি পদ। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- বেবিকর্ন (২০০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (১/২ কাপ), স্প্রিং অনিয়ন (১/২ কাপ), টমেটো কেচআপ (১…
Rosogollar Chatni: রসগোল্লার চাটনি
খাবারের শেষপাতে একটা চাটনি হলে জাস্ট ব্যাপারটা জমে যায় তাই না? চাটনির নানা রকম ফের সম্পর্কে আমরা সবাই কমবেশি ওয়াকিবহাল। টমেটো ছাড়াও পেঁপে, আলুবখরা, মিক্সফ্রুট, আনারস,জলপাই কাঁচা আম কতই না উপকরণ দিয়ে চাটনি খেয়েছেন, কিন্তু রসগোল্লার চাটনি খেয়েছেন কী? তাহলে আসছে রোববার বানিয়ে ফেলুন এই টেস্টি আর অন্যরকম স্বাদের এই চাটনি রেসিপি। দেখে নিন এই…
Tok Jhal Chana : টক ঝাল ছানা
মাছে ভাতে বাঙালি কথাটা সত্যি হলেও, রোজ রোজ মাছ বা মাংস খেতে কেউই পছন্দ করেন না। আবার অনেকে মাছ মাংস খেতেই পছন্দ করেন না। আমরা সকলেই জানি মাছ ও মাংস প্রোটিনের খুব ভাল উৎস। তবে যারা মাছ মাংস খেতে পছন্দ করেন না তারা বিকল্প হিসাবে ছানা বা পনির খেতে পারেন। ছানা দিয়ে মিষ্টি, ডালনা বা…
Sambaria : সাম্ভারিয়া
মাছ মাংস খেতে আর রুচি লাগছে না? তাহলে সবজি আর সামান্য কিছু মশলা দিয়ে বানিয়ে নিন ভিন্ন প্রদেশের একটি অসামান্য টেস্টি রেসিপি সাম্ভারিয়া। দেখে নিন এই দুর্দান্ত রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও সম্পূর্ণ প্রণালী। উপকরণঃ- ছোট আলু, ছোট পেঁয়াজ, ছোট বেগুন, পটল, ধনেপাতা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, বেসন, হিং, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,…
Paneer Tikka Kebab : পনির টিক্কা কাবাব
উইকএন্ড বা পার্টি থাকলে রঙিন পানীয়ের সাথে যদি কাবাব না থাকে তাহলে কী আর জমে! পার্টি হলেই কী মাটন বা চিকেনের কাবাব খাচ্ছেন? একবার চিকেন মাটনের কাবাব ছেড়ে ট্রাই করুন পনির টিক্কা কাবাব। কথা দিচ্ছি চিকেন মাটনের থেকে কিছু কম যাবে না এই পদ। রেসিপি জানতে প্রতিবেদনটি পড়ুন। উপকরণঃ- পনির , দই , সেঁকা পাঁপড়…
Biri Chaula Chakuli and Guguni: বিরি চাউলা চাকুলি আর গুগুনি
বাঙালি খাবারের গুন ও মান সেরা হলেও , বাংলার প্রতিবেশী রাজ্যের খাবারের মান ও নেহাত কম নয়। বাংলার পড়শি রাজ্য ওড়িশার বাসিন্দাদের খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে বাঙালিদের খাদ্যাভ্যাসের মিল সাদৃশ্য থাকলেও বৈসাদৃশ্যও রয়েছে অনেক। তা একদিন বাঙালি ও ওড়িয়া খাবারের ফিউশন রেসিপি খেতে মন হলে বানিয়েনিতেই পারেন বিরি চাউলা চাকুলি আর গুগুনি। দেখে নিন রেসিপি বানাবার জন্য…
Papad mangodi ki Sabji : পাপড় মাঙ্গোড়ি কি সবজি
বাঙালির হেঁশেলে মাছ-ভাত তো খুবই কমন।তবে খাদ্যরসিক বাঙালির কাছে মাছ-ভাত প্রিয় হলেও ভিন্ন প্রদেশে বা ভিন দেশের খাবারের প্রতিও তার আগ্রহ নেহাতই কম নয়। আপনিও যদি রোজকার মাছের ঝোল ভাতের বদলে কখনো টেস্ট বদল করতে কিছু ভিন্ন স্বাদের পদ খেতে চান তবে বানিয়ে নিন পাপড় মাঙ্গোড়ি কি সবজি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ…