লক্ষ্মীপুজোয় খিচুড়ি আর লাবড়ার সঙ্গে বেগুন ভাজা বা সাদামাটা বেগুনি না বানিয়ে , বানিয়ে নিন বেগুন বাহার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ বেগুন মাঝারি মাপের ২টি), বেসন (৫ চামচ), চালের গুঁড়ো (৫ চামচ), নারকেল কোরা (৪ চামচ), শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা জিরে (১ চা-চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চামচ),…
Category: ভেজ
সবসময় শুধু মাছ-মাংস চাইলে হবে? তাছাড়া যারা নিরামিষি দুনিয়ার মানুষ তাদের কথাও তো ভাবতে হবে! আর তাই নিরামিষভোজীদের জন্য হয়েক রান্না। স্বাদবদল মন্দ লাগবে না।
Fulkapir Dum : ফুলকপির দম
লক্ষ্মীপুজো স্পেশাল লুচি বা খিচুড়ির সঙ্গে আলুর দম বা ফুলকপির নিরামিষ তরকারি না বানিয়ে, বানিয়ে নিন ফুলকপির দম। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ফুলকপির দম। উপকরণঃ ফুলকপি (১টি), চিনেবাদাম গুঁড়ো(৫০ গ্রাম), কিশমিশ(১০-১২টি), টকদই(আধকাপ), আদাবাটা (আধ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চা চামচ), চিনি, কাঁচা লঙ্কা,সর্ষের…
Sahi Fruit Pulao: শাহি ফ্রুটস পোলাও
লক্ষ্মীপুজোর অতিথি আপ্যায়ণে রাখুন সুস্বাদু শাহি ফ্রুটস পোলাও। কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি দেখে নিন। উপকরণঃ-সেদ্ধ বাসমতী চাল (১৫০ গ্রাম), ড্রাই চেরি (১-১টি), গ্রেটেড আপেল ( ১ টেবল চামচ), আপেলের টুকরো-আঙুর-বেদানা (১ চামচ করে), দুধ, কেশর, নুন, চিনি, ঘি। প্রণালীঃ- কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে ফলগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। কেশর দুধে ভিজিয়ে দিন।…
BASANTI PULAO: বাসন্তী পোলাও
দুর্গাপুজো উপলক্ষে বাড়িতে স্পেশাল লাঞ্চে মাটনের সঙ্গে রাইসের ভ্যারাইটি চান। পুজোতে ভ্যারাইটি না খুঁজে বানিয়ে নিন অথেন্টিক বাসন্তী পোলাও। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সাবেকি পদ। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) নুন (স্বাদমতো) ঘি হলুদ গুঁড়ো কালো মরিচ গুঁড়ো জায়ফল গুঁড়ো (প্রয়োজনমতো) গোটা গরম মসলা (স্টার মৌরি, দারুচিনি, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ) তেজপাতা…
Swarnali Paneer : স্বর্ণালী পনির
পুজোর দিনে নিরামিষ অথচ ভাল কিছু রেসিপি চাইছেন? সামান্য উপকরণ ও অতি কম সময়ে বানিয়ে নিতে পারেন স্বর্ণালী পনির।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ:- পনির ভাজা মসলা (ভাজা বাদাম-ধনে-জিরা-পোস্ত -সাদা তিল টেলে নিয়ে গুড়োঁ করে নিতে হবে) টমেটো বাটা আদা বাটা কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নারকেল দুধ টক দই গরম মসলা বাদাম নুন…
Begun Rasun Bharta : বেগুন রসুন ভর্তা
রাতের ডিনারে গরম গরম রুটির পাশে রাখুন বেগুন রসুনের চেনা রেসিপি বেগুন রসুন ভর্তা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বেগুন (বড় সাইজের ১টি ) টমেটো কুচি (১ কাপ) ধনেপাতা কুচি (আধ কাপ) কাঁচালঙ্কা কুচি (১ চা-চামচ) পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ) নুন (স্বাদমতো) রসুন (৩ কোয়া) সর্ষের তেল (আধ কাপ) শুকনো লঙ্কা…
Fish Pulao: ফিশ পোলাও
এই পুজোতে অতিথি আপ্যায়ণে নতুন কী পদ রাখবেন ভাবছেন? চটজলদি রান্নাও হবে আবার স্বাদেও খাসা হতে হবে এমন রেসিপির খোঁজ করছেন? বানিয়ে নিন ফিশ পোলাও। আপনার তৈরী করা ফিশ পোলাও সকলের মন জয় করবেই করবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- রুই অথবা কাতলা মাছ (গাদা-পেটি সহ), বাসমতী চাল, সাদা তেল, ঘি,…
Awadhi Matar Pulao: আওয়াধি মটর পোলাও
এই পুজোয় নবমী স্পেশালে মাটন রাখছেন নিশ্চয়ই! তবে মাটনের সঙে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি আওয়াধি মটর পোলাও। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি পদটি। উপকরণঃ- বাসমতী চাল, কড়াইশুঁটি, গাওয়া ঘি, গোটা গরম মশলা (এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ ইত্যাদি), নুন, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, গোলাপ জল। প্রণালীঃ- চাল ধুয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।…
Soya Biryani : সয়াবিনের দম বিরিয়ানি
হঠাৎ বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছে করছে? অথচ ফ্রিজে চিকেন , মাটন কিছুই নেই ! সয়াবিন দিয়েই বানিয়ে নিন টেস্টি দম বিরিয়ানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি টেস্টি বিরিয়ানি। উপকরণঃ- সয়াবিন, বাসমতী চাল, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, তেজপাতা, ধনেপাতা-পুদিনাপাতা বাটা , টকদই, ঘি, পেঁয়াজ, জাফরান, গোটা গরম মশলা (ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ), আলু।…
Sagu Pulao Recipe : সাবুর পোলাও
নিরামিষ দিনে সন্ধ্যেবেলার টিফিন টাইমে স্ন্যাক্স হিসাবে কী বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা ছেড়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সাবুর পোলাও। দেখে নিন কেমন করে বানাবেন সাবুর পোলাও। উপকরণঃ- বড়দানা সাবু (২ কাপ) (১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখা), রোস্টেড বাদাম (কুটে নেওয়া) (আধ কাপ), কাজু, কিশমিশ, নারকেল কোরা (ইচ্ছে হলে), আলু ডুমো করে কেটে ভাপিয়ে হালকা ভেজে নেওয়া (আধ…
Dal Ka Shorba : ডাল কা শোরবা
শোরবা খেতে কম বেশি সকলেই পছন্দ করেন। আর শোরবার কথা হলেই যে ছবিটা মনে আসে চিকেন বা মাটনের আকটা বড় পিস আর একবাটি গরম তরল একটা পদ। সেই সুস্বাদু পদই তৈরী করুন মুগের ডাল দিয়ে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ডাল কা শোরবা। উপকরণঃ- তৈরী করা মুগ ডাল, পেঁয়াজ কুচি (৪ টেবল চামচ), কাঁচালঙ্কা…
Pulao Recipe : বাদাম পোলাও
ছুটির দিনে কষা মাংসের সঙ্গে সাদা ভাতের পরিবর্তে বানিয়ে নিন টেস্টি ও হেলদি বাদাম পোলাও। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি অথচ সহজ এই রেসিপি। উপকরণঃ- সেদ্ধ করা বাসমতী চাল (১৫০ গ্রাম), কাজু ও কিশমিশ (৫০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (১০ গ্রাম), ঘি (৫/৬ চামচ), দুধ (দেড় কাপ), দারচিনি গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), বেরেস্তা…
Paneer Dilkhush : পনির দিলখুশ
নিরামিষ দিনে লুচি, পরোটা বা পোলাও-র সঙ্গে বানিয়ে নিন সামান্য উপকরণ দিয়ে তৈরী পনিরের সুস্বাদু পদ পনির দিলখুশ। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন পনিরের এই টেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ- পনির (২৫০ গ্রাম), টমেটো পিউরি (২০০ গ্রাম), ফ্রেশ ক্রিম (২০০ গ্রাম), কসৌরি মেথি (২ চা-চামচ), ঘি (পরিমাণমতো), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), গরমমশলা গুঁড়ো…
Modue Pulao : কাশ্মীরি মোদুর পোলাও
খাবারের শেষপাতে মিষ্টি ডেজার্ট সবারই পছন্দ। আপনার চেনা ডেজার্টে দিন কাশ্মীরি টাচ! বানিয়ে নিন কাশ্মীরি মোদুর পোলাও। দেখে নিন এই কাশ্মীরি ডেজার্ট তৈরী করার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- আমন্ড (১০ গ্রাম), পেস্তা (১০ গ্রাম), কিশমিশ (১০ গ্রাম), করোন্ডা চেরি (৫ গ্রাম), কাজুবাদাম (১০ গ্রাম), নারকেল কুচি (১০ গ্রাম), লবঙ্গ (২ গ্রাম), তেজপাতা (১টি), বাসমতী…
Star fried paneer : স্টার ফ্রায়েড পনির
চায়ের সঙ্গে কিছু চটজলদি তৈরী হয়ে যাওয়া চটপটা স্বাদের নতুন ধরনের স্ন্যাক্স রেসিপি খুঁজছেন? তাহলে পনির দিয়ে তৈরী দুর্দান্ত রেসিপি স্টার ফ্রায়েড পনির বানিয়ে নিতে পারেন। দেখে নিন এই রেসিপি কীভাবে তৈরী করবেন। উপকরণঃ- পনির (লম্বা করে কাটা) (২০০ গ্রাম), শুকনো লাল লঙ্কা (২টো), আদা (১ চা-চামচ) (জুলিয়েন করে কাটা), কুচনো কাঁচালঙ্কা (২ চা-চামচ), টমেটো…
Kasuri Aloo : কসৌরি আলু
নিরামিষ দিনে লুচি, পরোটার সঙ্গে কী পদ রাঁধবেন ভাবছেন? বানিয়ে নিন স্বাদ ও গন্ধে ভরপুর কসৌরি আলু। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপারটেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ- ছোট আলু/মাঝারি মাপের আলু সেদ্ধ করে দু’টুকরো করে নিন (১৫টি) (খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া), টক দই (৩/৪ কাপ), তেজপাতা (১টা), হিং (১ চিমটি), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ…