উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২০০ গ্রাম), ডিম (১ টা), আদা (৩ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (৪ গ্রাম), পুদিনাপাতা কুচি (৩ গ্রাম), রসুন কুচি, ফেটা চিজ (২০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২ গ্রাম), আখরোট (১০ গ্রাম), ময়দা (৫ গ্রাম), রিফাইন্ড অয়েল (৫ মিলি.), বাটার, লেবু (১ টা), দারচিনি গুঁড়ো (৪ গ্রাম), হেভি ক্রিম, চাট মশলা (২…
Category: স্ন্যাক্স
চিকেন পিকাটা উইথ অরেঞ্জ বিয়ার সস – Chicken Piccata with orange beer sauce
উপকরণঃ- ময়দা (১/৪ কাপ), গোলমরিচ (১/৪ চা চামচ, ক্রাশড), চিকেন ব্রেস্ট (স্কিনলেস ও বোনলেস – ২), বাটার (দেড় চা চামচ), ভেজিটেবল অয়েল (দেড় চা চামচ), অরেঞ্জ জুস (১/৩ কাপ), হুইট বিয়ার (১/৩ কাপ), অরেঞ্জ জেস্ট (দেড় চা চামচ), ক্যাপার্স (২ চা চামচ), পার্সলে কুচি (ফ্ল্যাট লিফ-২ চা চামচ) প্রণালীঃ- একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা ও গোলমরিচ…
অরেঞ্জ এণ্ড মিল্ক ক্রিমি ব্রুলি – Orange & Milk Creme Brulee Recipe
উপকরণঃ- দুধ (১ কাপ), ডিম (১/২ টি), চিনি (২০ গ্রাম), অরেঞ্জ জুস (২০ মিলি.), অরেঞ্জ জেস্ট, অরেঞ্জের টুকরো (২ টি), ব্রাউন সুগার (২০ গ্রাম) প্রণালীঃ- একটি মোটা প্যানে দুধে চিনি মিশিয়ে গরম করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে অরেঞ্জ জেস্ট মেশান। গ্যাস বন্ধ করে দুধ ঠাণ্ডা করে নিন। এবার ডিম হুউক্সার দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিন।…
ফিস ওরলি – Fish Orly Recipe
উপকরণঃ- ভেটকি মাছ (১৮০ গ্রাম), টেম্পুরা ময়দা (৫০ গ্রাম), নুন-গোলমরিচ (১৫ গ্রাম), পার্সলে কুচি (১০ গ্রাম), পাতিলেবু (১ টা), সরষে বাটা (২ চা চামচ) প্রণালীঃ- প্রথমে মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পাতিলেবু, সরষে বাটা, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার টেম্পুরা ময়দা, গোলমরিচ ও পার্সলে কুচির ব্যাটারের প্রলেপ দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিন।…
জালেবি বাই – Jalebi Bai Recipe
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (২০০ গ্রাম), দারচিনি গুঁড়ো (২ গ্রাম), অরেঞ্জ জুস (২ মিলি.), আদা-রসুন পেস্ট (৫ গ্রাম), কাশ্মীরি চিলি পাউডার (২ গ্রাম), রোস্টেড জিরে গুঁড়ো (২ গ্রাম), নুন (২ গ্রাম), চিলি পাউডার (২ গ্রাম), তন্দুরি চিকেন মশলা (২ গ্রাম), সরষের তেল (২ মিলি.) প্রণালীঃ- প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে…
সিজলিং সাফার – Sizzling Safar Recipe
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন লেগ (৬ টি), অরেঞ্জ ক্রাশ (১৫ গ্রাম), ওরেগানো (২ গ্রাম), চিলি ফ্লেক্স (১ গ্রাম), নুন (১ গ্রাম), কালো মরিচ (১ গ্রাম), অরেঞ্জ স্লাইস (২ টো), অলিভ অয়েল (১০ মিলি.), বাঁধাকপির পাতা (১ টি), দারচিনি (১ গ্রাম) প্রণালীঃ- প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে বাকি সব উপকরণগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কিছুক্ষণ পর…
ড্রানকেন চিকেন কাবাব – Drunken Chicken Kebab Recipe
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন লেগ (৩০০ গ্রাম), আদা (২০ গ্রাম), রসুন (২৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম), ধনেপাতা (২৫ গ্রাম), পাতিলেবু (১ টা), কাজু (১৫ গ্রাম), টকদই (১০ গ্রাম), আমূল চীজ (৫ গ্রাম), আমূল ক্রিম (১০ গ্রাম), সরষের তেল (২০ মিলি.), রোষ্টেড জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), সবুজ এলাচ (৫ গ্রাম), জয়িত্রী গুঁড়ো (৩ গ্রাম), মেথি (৩ গ্রাম),…
এগ বানানা রোল
ডোডাই কে ডাক্তার বাবু প্রতি দিন কলা খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। এদিকে ডোডাইয়ের কলা খেতে ঘোরতর আপত্তি। এই নিয়ে রোজ সকাল সকাল ওদের বাড়িতে এক ধুন্ধুমার কাণ্ড চলে। একদিকে বাবা একদিকে মা, অন্যদিকে দাদু, ঠাম্মি, কল্পনা পিসি, কার্টুন নেটওয়ার্ক, জিগসো পাজ্ল, মোবাইলে ভিডিও গেম। আর অন্য দিকে ডোডাই। কিছুতেই কলা খাবে না সে। ওর মা, ঠাম্মি,…
ভাপে চিংড়ি উইথ টার্টার সস
সেদিন ছিল অনিমেষ আর জয়তীর চল্লিশ তম বিবাহ বার্ষিকী। আজ অনিমেষ বসু অবসরপ্রাপ্ত স্কুল শিক্ষক। সংসার সামলাতে সামলাতে জয়তীর চুলে রুপোলি রেখা কখন উদয় হয়েছে জানতেই পারেনি। একমাত্র ছেলে তাঁর স্ত্রী ও কন্যা নিয়ে ম্যানহ্যাটনবাসী অনেকদিন। অনিমেষের ইচ্ছে ছিল এবারের বিয়ের তারিখে দুজনে গোয়া যাবেন। কিন্তু ঐ, গোল বাঁধালো করোনা। সব পরিকল্পনা বাতিল। আজ কোনো…
ডিমের পরোটা
উপকরণঃ- ময়দা (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২টি, কুচানো), ডিম (৪টি), নুন (সামান্য), কাঁচালঙ্কা (২-৩টি, কুচানো), বাদাম তেল (প্রয়োজনমতো)। প্রণালীঃ- ময়দায় নুন, কুচানো পেঁয়াজ, ডিম, কাঁচালঙ্কা ও সামান্য বাদাম তেল দিয়ে জল ঢেলে মাখুন। লেচি কেটে, তেল দিয়ে পরোটা বেলুন। তাওয়ায় তেল দিয়ে একটা একটা করে ভেজে তুলুন। তরকারি অথবা কুচানো পেঁয়াজ ও শসা-সহ গরম গরম পরিবেশন…
কর্ন ভেজ কাটলেট
এই লকডাউনে একঘেয়ে খাবার আর জলখাবার খেতে খেতে মুখে নাকি চড়া পড়ে গেছে পাবলো আর পিকাইয়ের। মায়ের কাছে রোজ বায়না। একঘেয়ে খাবার আর চলবে না। সে লাঞ্চ হোক বা ডিনার বা ব্রেকফাস্ট। নিদেনপক্ষে বিকেলে তো নতুন স্বাদের চটপটা আইটেম চাইইই।পাবলো পিকাইয়ের মায়ের এই সমস্যা থেকে অবশেষে রেহাই মিলল, তাঁর ছোট বোন মিলির হোয়াটসঅ্যাপ ভিডিও কলিং…
নিউট্রি লজেন্স
বাড়ির সব সদস্যদের মধ্যে খুদেদের খাওয়া-দাওয়া নিয়ে বোধহয় সবথেকে বেশি মুশকিলে পড়তে হয়। একঘেয়ে খাবার তাদের না-পসন্দ আর হেলদি খাবারও তাদের মুখে রোচে না। তাই রোজ নতুন নতুন খাবারের খোঁজে ক্লান্ত বুবাই-টুবাই-টমটমদের মা-রা। আর হ্যাংলা বরাবরই পাশে থেকেছে মায়েদের। তাই নিউট্রি নাগেট ডিম মিলেমিশে দারুণ এক চটজলদি খাবারের খোঁজ থাকল। নিউট্রি লজেন্স। স্বাদ যেমন ভাল,…
বিয়ার ব্যাটার ফিশ
উপকরণঃ- ভেটকির ফিলে (৪-৫টা), ডিম (৪টে), নুন-গোলমরিচের গুঁড়ো (স্বাদমতো), ময়দা, বিয়ার, পার্সলে কুচি বা ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, সাদা তেল। ডিপের উপকরণঃ- কাঁচা আম, কাঁচালঙ্কা, ফ্রেশ ক্রিম, নুন, চিনি। প্রণালীঃ- একটা বাটিতে ময়দা, ফেটানো ডিম আর বিয়ার মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করুন। এবার মাছের ফিলেগুলোতে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস মাখিয়ে খানিকক্ষণ রাখুন। পরে…
স্পিনাচ অমলেট
উপকরণ :- ডিমের সাদা অংশ (৩টে ডিমের), বিটনুন আর গোলমরিচ গুড়ো (স্বাদমতো), অলিভ অয়েল (১ চা-চামচ), তাজা পালংশাক
চিকেন স্প্রিং রোল
উপকরণঃ- তেল (১ টেবল চামচ), মিহি করে কুচনো রসুন (২ চা-চামচ), মিহি করে কুচনো আদা (১ চা-চামচ), লম্বা সরু করে কাটা পেঁয়াজ (আধ কাপ), লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম (আধ কাপ), কোরানো গাজর (১ কাপ), বাঁধাকপি কুচি (১ কাপ), সেদ্ধ করে শ্রেড করে নেওয়া চিকেন (১০০ গ্রাম), লঙ্কাবাটা (১ চা-চামচ), লাইট সয়া সস (১ চা-চামচ), টমেটো…
ফিশ পপার্স
উপকরণঃ- ভেটকির কিমা (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১ চামচ), ম্যাশ করা আলু (২০ গ্রাম), প্রসেসড চিজ (৪০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, শুকনো থাইম ও রোজমেরি গুঁড়ো (১ চিমটে), ফেটানো ডিম (১ চামচ), ময়দা (২ চামচ), প্যাঙ্কো ব্রেড ক্রাম্ব, সাদা তেল। প্রণালীঃ- ডিম, ব্রেড ক্রাম্ব এবং তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। মিশ্রণ থেকে…