উপকরণঃ- কর্নের দানা (দেড় কাপ), নুন, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), বেসন (২-৩ চামচ), চালের গুঁড়ো (২-৩ চামচ), তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালীঃ- কর্নের দানা মিক্সিতে আধাভাঙ্গা করে নিন। এবার এর মধ্যে মেশান তেল বাদে বাকি সব উপকরণ। বড়ার আকারে গড়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই রেডি কর্ন পকোড়া।
Category: পার্টি স্টার্টার খাবারের রেসিপি
মুরগির রোস্ট
উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১ টা), লেবুর রস (১ টা লেবু), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), আদা-রসুন বাটা (আধ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- মাংসটা পরিষ্কার করে নিয়ে লেবুর রস, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটা, নুন, চিনি দিয়ে মাখিয়ে মিনিট ১০ রাখুন। চাটুতে ১২-১৫ মিনিট সেঁকে নিলেই রেডি মুরগির রোস্ট। প্রয়োজনে সামান্য তেল দিয়ে সেঁকতে পারেন।
ম্যাক অ্যান্ড চিজ
উপকরণঃ- ম্যাকরনি পাস্তা, শ্রেডেড শেডার চিজ (২ কাপ), চিকেন (৪০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স (১ চিমটে), মাখন, ময়দা (আড়াই টেবল চামচ), দুধ (৩ কাপ), গ্রেট করা পার্মেশান চিজ (আধ কাপ)। প্রণালীঃ- পাস্তা ছেঁকে জল ফেলে দিন। ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে তাতে চিকেন দিয়ে সতেঁ করে নিন। অন্য একটা পাত্র আঁচে বসিয়ে…
Ranga Keema
উপকরণঃ- রাঙা আলু (৫-৬ টা, বড় মাপের), ময়দা (১৫০ গ্রাম), চিকেনের কিমা, হলুদ, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি (৪ টে), আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি (১ টা বড়), ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা, পাতিলেবু (১ টা), দুধ (আধ কাপ), ওটস (সামান্য), সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- রাঙা আলু পরিষ্কার করে নিয়ে কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।…
Tooti Frooti Rice
উপকরণঃ- ভাত (১ কাপ, নরম করে সেদ্ধ করা, মাড়টা যেন অল্প হলেও থাকে), মোজারেলা চিজ (৫০ গ্রাম), লাল-সবুজ-হলুদ ক্যাপসিকাম (২০-৩০ গ্রাম, ছোট টুকরোতে কাটা, হালকা সতেঁ করা), নুন, চিনি। প্রণালীঃ- সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে গোল গোল করে গড়ে নিলেই রেডি টুটি ফ্রুটি রাইস।
Fish Salt and Pepper
উপকরণঃ- ভেটকি বা বাসার ফিলে (৫০০ গ্রাম)(চৌকো করে কাটা), নুন (স্বাদমতো), কর্নফ্লাওয়ার (২ চা-চামচ), ক্রাশড গোলমরিচ (১ চামচ), রসুন কুচি (১ চা-চামচ), কুচনো স্প্রিং অনিয়ন (২ টেবল চামচ), সাদা তেল (ভাজার জন্য), লেবুর রস (২ চামচ)। প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার এতে কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে রাখুন। ননস্টিক প্যানে…
Egg Devil with Mutton Keema
উপকরণঃ- হাঁসের ডিম (৪ টে), মাটন কিমা (৭৫ গ্রাম, ছোট টুকরোতে কাটা), পেঁয়াজ (মাঝারি সাইজের ২ টো), আলু (২ টো), কাঁচালঙ্কা, নুন, হিং, গোলমরিচ, রসুন কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, বিস্কুটের গুঁড়ো, পাতিলেবু, কর্নফ্লাওয়ার, মুরগির ডিম (১ টা)। প্রণালীঃ- ডিম সেদ্ধ করে মাঝ বরাবর কেটে অর্ধেক করে কুসুম বের করে নিন। ডিমের সাদা অংশ অল্প…
Echor Tikka Kebab
উপকরণঃ- এঁচড় (সেদ্ধ করা, ১ কাপ), আলু (সেদ্ধ করা, ১ কাপ), জায়ফল-গরমমশলা-স্টার অ্যানিস একসঙ্গে ভেজে গুঁড়ো করা (অল্প), আদাবাটা, জিরেগুঁড়ো, কিশমিশ, কাজু কুচি, নুন ও চিনি, অড়হর ডাল। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। এই মিশ্রণ থেকে অল্প পরিমাণে নিয়ে গোল করে হাতের চেটোয় চ্যাপ্টা করে গড়ুন। আঁচে তাওয়া বসিয়ে অল্প ঘি বা মাখন গরম…
CHICKEN PANCAKE
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (৪৫০ গ্রাম, সেদ্ধ করা), মাঝারি মাপের জুকিনি (১ টা, ছোট চৌকো করে কাটা), মাঝারি মাপের গাজর (২ টো, ছোট চৌকো করে কাটা), হলুদ-সবুজ-লাল ক্যাপসিকাম (ছোট চৌকো করে কাটা, ১ কাপ), মিহি করে কুচনো আদা (আধ চামচ), কুচনো রসুন (৩ কোয়া), ময়দা (পৌনে এক কাপ), বরফ ঠান্ডা জল (আধ কাপ), ডিম (ফেটানো ১…
CHINESE POHA
উপকরণঃ- চিঁড়ে, সবজি (গাজর, বিনস, আলু, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম ঘরে যা মজুত), পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, নুন-মিষ্টি, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, মাখন। প্রণালীঃ- সবজিগুলো ছোট টুকরোতে কেটে নিন এবং আদাটাও কুচিয়ে নিন। পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচালঙ্কাও কুচিয়ে রাখুন। আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করুন। তাতে আদা, কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজতে থাকুন। লালচে রঙ…
PANEER ROLL
উপকরণঃ- ডিম (২ টা), পনির (ছোট চৌকো করে কাটা, ১০-১২ টুকরো), পেঁয়াজ কুচি (ছোট ১ টা), ক্যাপসিকাম কুচি (আধখানা), গ্রেট করা গাজর (১ টা ছোট), পেঁয়াজ পাতা কুচি (১ চামচ), টমেটো কুচি (১/৪ চামচ), হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি (১/৪ চামচ), লাল ক্যাপসিকাম কুচি (১/৪ চামচ), নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), দুধ (১ হাতা), সাদা তেল, ময়দা (১ চামচ),…
মরোক্কান চিকেন
উপকরণঃ- চিকেন সুপ্রিম (সুপার মার্কেটে পেয়ে যাবেন)(৫টা), কুচি করা শুকনো লঙ্কা (১টা), রসুন কুচি (৩টে), ধনেপাতা কুচি (৫ গ্রাম), লেবুর রস (১টা লেবুর), হরিশা পেস্ট (একসঙ্গে লঙ্কা ও বেলপেপার বাট, পরিমাণ অনুযায়ী), তেল (২০ মিলি), নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), মেয়োনিজ (৩০ গ্রাম), পেস্টো (বেসিল, রসুন, অলিভ অয়েল, নুন, পার্মেশান ও পাইন নাটস বাটা, সব…
লঙ্কার বড়া
উপকরণঃ- বড় সাইজের লঙ্কা (৬টা), চাটমশলা (৩ চামচ), লেবুর রস (৪ চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), কুচনো পেঁয়াজ (১টা), বেসন (১ কাপ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), গোটা জিরে (১ চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), সাদা তেল (ভাজার জন্য), আলু সেদ্ধ (১টা), চালের গুঁড়ো (অল্প)। প্রণালীঃ- বেসনের সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে, নুন মিশিয়ে…
মাছের কাবাব
উপকরণ:- যে কোন বড় মাছের স্লাইস (৫-৬ টি), সেদ্ধ আলু (মাঝারি সাইজের ৩ টি), কাঁচালঙ্কা (৪টি, কুচনো), গোলমরিচের গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা -রসুন বাটা (১ চা চামচ করে), পেঁয়াজ কুচি (২ টি পেঁয়াজের), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ভাজা ধনে গুঁড়ো- জিরে গুঁড়ো (আধ চা চামচ করে), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চামচের কম), ধনেপাতা কুচি (১ মুঠো), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা চামচ), নুন (পরিমাণমতো), ডিম (২ টি যার…
মশালা এগ ফ্রাই
উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিম (৩ টে), পেঁয়াজ কুচি (১ টা পেঁয়াজ), রসুন কুচি (২-৩ কোয়া), কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ-নুন-চিনি (স্বাদমতো), গরম মশলা গুঁড়ো (অল্প), কারিপাতা (৫-৬ টা), দারচিনি, কর্নফ্লাওয়ার (দেড় চামচ), তেল (অল্প)। প্রণালীঃ- সেদ্ধ ডিমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিন। মিক্সিতে পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, নুন, চিনি, গরম মশলা, কারিপাতা,…
পোস্তর বড়া
উপকরণঃ- পোস্ত (৪ চামচ)(জলে ভেজানো), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ টো), কালোজিরে (আধ চা-চামচ), নুন ও চিনি (আন্দাজমতো), তেল (১ কাপ)। প্রণালীঃ- ভিজিয়ে রাখা পোস্ত আধ ভাঙা করে বেটে নিন। ওর মধ্যে নুন, চিনি, কাঁচালঙ্কা বাটা ও কালোজিরে মিশিয়ে বড়ার আকারে গড়ে নিন। তেল গরম করে তার মধ্যে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে বড়া ভেজে নিন। গরম ভাতের…