আজকাল সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। স্বাস্থ্য সচেতন হতে গিয়ে আবার যেন অপুষ্টির শিকার না হয়ে পড়েন। তাই স্বাদ ও স্বাস্থ্য দু’য়ের তালমেল ঠিক রাখতে বানিয়ে নিন স্প্রাউট স্যালাড। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরী করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-কাঁচা ছোলা (৫০ গ্রাম), কাঁচা মুগডাল (৫০ গ্রাম), কড়াইপটি (৫০ গ্রাম), মটর (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেকটা পেঁয়াজ),…
Category: রেসিপি
Tandoori Paneer: তন্দুরি পনির
উইকএন্ড তো এসেই গেল, তা এই উইকএন্ডে চা-কফি বা যে কোনো ধরনের পানীয়ের সঙ্গী হিসাবে বানিয়ে নিতে পারেন তন্দুরি পনির। দেখে নিন তন্দুরি পনির তৈরী করার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পনির (৫০০ গ্রাম) (২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা), ক্যাপসিকাম (বীজ ছাড়িয়ে ৭-৮ টুকরো করে নেওয়া), টমেটো (বীজ ছাড়িয়ে ৮ টুকরা করা)। ম্যারিনেশনের জন্য উপকরণঃ-…
Rui Mach Recipe : রুই মাছের টেঙ্গা ঝোল
কথায় আছে ‘মেছো বাঙালি’! বাঙালির ভোজবাড়ি হোক অথবা রোজনামচা মাছ তো থাকতেই হবে। বাঙালি বাড়িতে মাছের জিরে বাটা দিয়ে ঝোল অথবা সর্ষে বাটার ঝোল ইজ কমন।একদিন এই চেনা রেসিপি ছেড়ে ভিন্ন স্বাদের মাছের পদ রুই মাছের টেঙ্গা ঝোল ট্রাই করে দেখতে পারেন। আসুন দেখ নেওয়া যাক রুই মাছের টেঙ্গা ঝোল বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।…
Mutton Recipe : শুখা তিখা গোস্ত
মাটন মানেই কী মাটনের ঝোল, কোর্মা বা মাটন কষা বানাচ্ছেন? একদিন ভিন্ন প্রদেশের মাটনের রেসিপি শুখা তিখা গোস্ত ট্রাই করে দেখবেন নাকি? দেখে নিন ভিন প্রদেশের মাটনের সুপার টেস্টি এই রেসিপি তৈরীর উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), নুন (পরিমাণমতো), লবঙ্গ (২/৩টে), গোটা জিরে (১ চা-চামচ),…
Shanghai Rice: সাংহাই রাইস
চাইনিজ খেতে ভালবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তা আপনি ও কী চাইনিজ লাভার নাকি? তাহলে একদিন বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চায়না টাউন স্টাইল সাংহাই রাইস। দেখে নিন এই সুপার টেস্টি রেসিপি তৈরীর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- কুচি করা বেবিকর্ন, বাটন মাশরুম, গাজর, ব্রকোলি এবং লাল-হলুদ-সবুজ বেলপেপার, ডিম ১টা, সাদা তেল, চিকেন এবং…
Murighonto : মুড়িঘণ্ট
অথেন্টিক বাঙালি পদ খেতে ভালবাসেন? তাহলে বানিয়ে নিন দুই বাংলার সাবেকি পদ মুড়িঘণ্ট। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ১টা মাছের মাথা ও ১৫০ গ্রাম মাছ (রুই বা কাতলা), আলু (২টো) (ডুমো ডুমো করে কাটা), গোবিন্দভোগ চাল (১০০ গ্রাম), কুচানো পেঁয়াজ (২টো), আদা বাটা (১ চামচ), মাছের ঝোল মশলা (১ প্যাকেট),…
Paneer Pakoda : পনির পকোড়া
বৃষ্টির এই মরসুমে গরম গরম চায়ের সাথে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন পনির পকোড়া। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ছানা (২৫০ গ্রাম) (ছানার পরিবর্তে পনির হলে ভাল হয়), আদা-রসুনবাটা (দেড় চামচ), লঙ্কাগুঁড়ো(১ চামচ), গোলমরিচগুঁড়া (১ চামচ), লেবুর রস (১চামচ), চাট মশলা (১ চামচ), গোটা জিরে, মৌরি ও…
Purbhora Potol : পুরভরা পটল
নিরামিষ দিনে ডাল-ভাত খেতে ভাল লাগছে না? পনির বা ধোকার ডালনা খেতেও মন হচ্ছে না, বানিয়ে নিন নিরামিষ পুরভরা পটল। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পটল, পনির, কাঁচালঙ্কা, মটরশুঁটি, কিশমিশ, নুন, চিনি, ভাজা মশলা, বাদাম, পোস্তো, পাঁচফোড়ন। প্রণালীঃ- প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ বার করে নিতে হবে। পনিরটা মাখতে হবে।…
Mirchi Bonda : মির্চি বন্ডা
কথায় বলে বাঙালি সর্বভুক। ভোজন রসিক বাঙালির তালিকায় কেবল মাছ-ভাত নয়, আছে ভিন্ন প্রদেশের বিভিন্ন পদ। তাহলে আপনি ও যদি হন ভোজন রসিক তাহলে বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার ঝাল ঝাল স্বাদের মির্চি বন্ডা। রেসিপি দেখতে নিচের প্রতিবেদনটি পড়ুন। উপকরণঃ- আচারের জন্য ব্যবহৃত কাশ্মীরি লাল লঙ্কা (২০০ গ্রাম), আমচুর (৫ চামচ), সর্ষের তেল (৪ চামচ), লেবুর…
Rajma Mashala : রাজমা মশালা
মাছ মাংস তো রোজই হচ্ছে বাড়িতে, তবে যদি অন্যরকম কিছু খেতে মন চায় তবে বানিয়ে নিতে পারেন প্রোটিন ও মিনারেল এ সমৃদ্ধ পদ রাজমা মশালা। দেখে নিন এই টেস্টি রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- রাজমা (২০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (মাঝারি সাইজের ১টা, কুচোনো), গোটা আদা (২৫ গ্রাম, থেঁতো করা), আদা বাটা (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা…
Sweet Recipe : পাউরুটির বরফি
মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন? দোকান থেকে তো সবসময়ই মিষ্টি কিনে খাচ্ছেন। একবার বাড়িতে পাউরুটি দিয়ে এই মিষ্টি বানিয়ে খেলে কথা দিচ্ছি বাকি মিষ্টি ভুলে যাবেন। দেখে নিন পাউরুটি দিয়ে বরফি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পাউরুটি (৭-৮ পিস), শুকনো নারকেল (আধ কাপ), দুধ (দেড় কাপ), মিল্কমেড (২ টেবল চামচ), চিনি (১ কাপ), কাজুবাদাম গুঁড়ো…
Kochu Patai Chingdi Bhapa : কচুপাতায় চিংড়ি ভাপা
বর্ষার এই মরসুমে গরম গরম ভাতের পাশে যদি থাকে ওপার বাংলার অথেন্টিক রেসিপি কচুপাতায় চিংড়ি ভাপা। নিমেষে ভাতের থালা হবে খালি। দেখে নিন ওপার বাংলার অথেন্টিক এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- দুধকচু পাতা (৮ বান্ডিল), ছোট চিংড়ি (২০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০গ্রাম), নারকেল কোরা বাটা (আধ মালা), সর্ষে বাটা (১০০ গ্রাম), সর্ষের…
Singara : হিং আলুর শিঙাড়া
উপকরণঃ- ময়দা (৫০০ গ্রাম), নুন (আধ চামচ), চিনি (আধ চামচ), ময়ানের জন্য বনস্পতি (৩ চামচ), ভাজার জন্য বনস্পতি (আধ কাপ), ভাজার জন্য সাদা তেল (আধ কাপ), সেদ্ধ আলু (আধ কাপ), সেদ্ধ কড়াইশুঁটি (আধ কাপ), কাঁচাবাদাম (২-৩ চামচ), হিং (অল্প), শুকনো লঙ্কা (২টো), কাঁচালঙ্কা কুচি (২ চামচ), কসৌরি মেথি (আধ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো, পুরের জন্য)। প্রণালীঃ-…
Ilish Recipe : আম সর্ষে ইলিশ
বাড়িতে ইলিশ এলেই সর্ষে ইলিশ বানাচ্ছেন? এবার বাড়িতে ইলিশ এলে শুধু সর্ষে দিয়ে ইলিশ না বানিয়ে বানিয়ে ফলুন আম দিয়ে সর্ষে ইলিশ। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ইলিশমাছ (৪ টুকরো), সর্ষের তেল (৫০ গ্রাম), কালোজিরে (সামান্য), কাঁচালঙ্কা (৪টে), হলুদ (অল্প), লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা আম (১টা), কালো ও রাই সর্ষে বাটা…
Hilsha Recipe : ইলিশ মাছের দো পেঁয়াজা
ইলিশের এই মরসুমে সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশ না বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু ইলিশের রেসিপি ইলিশ মাছের দো পেঁয়াজা। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ ইলিশ মাছ (১ কেজি), পেঁয়াজ বাটা (৩ চামচ), পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা) (১ টা), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ),…
Tandoori Paneer : তন্দুরি পনির
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট অথবা উইকএন্ড পার্টিতে বানিয়ে নিতেই পারেন চটপটা স্বাদের চটজলদি তৈরী হয়ে যাওয়া তন্দুরি পনির। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরীর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পনির (৫০০ গ্রাম) (২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা), ক্যাপসিকাম (বীজ ছাড়িয়ে ৭-৮ টুকরো করে নেওয়া), টমেটো (বীজ ছাড়িয়ে ৮ টুকরা করা)। ম্যারিনেশনের জন্য উপকরণঃ- নুন (১ চা-চামচ), আদা…