লাহোরের ফুড স্ট্রিটের টকাটক শব্দটা এখনও কানে লেগে আছে৷ ওখানে একটা কাবাব পাওয়া যায় টকাটক কাবাব৷ তৈরির সময় ওরকম শব্দ করেই গোটা গোয়ালমান্ডি জমিয়ে দেন ফুড স্ট্রিটের কুকরা৷ লোহার বিরাট তাওয়ার ওপর লোহার খুন্তি দিয়ে টকাটক শব্দ করে তৈরি হয় কাবাব৷ স্বাদ? থাক, আবার লাহোর চলে যেতে ইচ্ছে করছে! অদ্ভুত এক দুনিয়া লাহোরের ফুড স্ট্রিটটা৷…
Category: রেসিপি
Charcoal Mutton Recipe : চারকোল মাটন
রোববার মাটন খাবার প্ল্যান থাকলে, মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে ফেলুন মাটনের নতুন ধরনের রেসিপি চারকোল মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই চারকোল মাটন। উপকরণঃ- কারি কাট করা মাটন (৫০০ গ্রাম) , পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা) (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২…
Filipino Chicken Curry: ফিলিপিনি মুরগি কারি
চিকেনের একই রকম পদ খেতে আর ভাল লাগছেনা। নতুন কিছু ট্রাই করতে চান? বানিয়ে ফেলুন ফিলিপিনি মুরগি কারি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির মাংস, ভিনিগার, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা, নুন, মাখন, ভাজা পেঁয়াজ, প্রণালীঃ- প্রথমে মুরগির টুকরো পরিমাণমতো ভিনিগার, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা ও নুন মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রাখুন, মাঝে মাঝে…
Murg Kalimirch : গোলমরিচ মুরগি
আসছে রবিবার দুপুরের মেনুতে চিকেনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে, বানিয়ে নিন সুপার টেস্টি আর সুপার স্পাইসি গোলমরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ডিলিসিয়াস রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১০টা), সাদা তেল (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪০০ গ্রাম), রসুন (১০০ গ্রাম), আদা (৭৫ গ্রাম), টমেটো বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম),…
Sagu Pulao Recipe : সাবুর পোলাও
নিরামিষ দিনে সন্ধ্যেবেলার টিফিন টাইমে স্ন্যাক্স হিসাবে কী বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা ছেড়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সাবুর পোলাও। দেখে নিন কেমন করে বানাবেন সাবুর পোলাও। উপকরণঃ- বড়দানা সাবু (২ কাপ) (১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখা), রোস্টেড বাদাম (কুটে নেওয়া) (আধ কাপ), কাজু, কিশমিশ, নারকেল কোরা (ইচ্ছে হলে), আলু ডুমো করে কেটে ভাপিয়ে হালকা ভেজে নেওয়া (আধ…
Dal Ka Shorba : ডাল কা শোরবা
শোরবা খেতে কম বেশি সকলেই পছন্দ করেন। আর শোরবার কথা হলেই যে ছবিটা মনে আসে চিকেন বা মাটনের আকটা বড় পিস আর একবাটি গরম তরল একটা পদ। সেই সুস্বাদু পদই তৈরী করুন মুগের ডাল দিয়ে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ডাল কা শোরবা। উপকরণঃ- তৈরী করা মুগ ডাল, পেঁয়াজ কুচি (৪ টেবল চামচ), কাঁচালঙ্কা…
Bele Macher Tok : বেলে মাছের টক
বেলে মাছের ঝাল বা বেগুন বড়ি দিয়ে মাখা মাখা তরকারি তো অনেক বার বানিয়েছেন, তা একবার এই মাছের টক বানিয়ে দেখবেন নাকি কেমন হয় খেতে! দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন বেলে মাছের টক। উপকরণঃ- বেলে মাছ, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, তেঁতুলের কাথ, কাঁচালঙ্কা বাটা, গোটা সর্ষে, চিনি। প্রণালীঃ- বেলে মাছ…
Mutton Recipe : নব নবাবি মাটন
আসছে রবিবার বাড়িতে স্পেশাল গেস্ট! মাটনের স্পেশাল রেসিপি খুঁজছেন? বানিয়ে ফেলুন নব নবাবি মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চা-চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), কাজুবাদাম বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১ চামচ),…
Prawn Recipe : পুরভরা গলদা
ছুটির দিনে গলদা চিংড়ি খাবার প্ল্যান করছেন? গলদা চিংড়ি দিয়ে বোরিং মালাইকারি না বানিয়ে বানিয়ে নিন পুরভরা গলদা। দেখে নিন কেমন করে বানাবেন এই টেস্টি টেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ- গলদা চিংড়ি (৪টে), সাদা তেল (আধ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (আধ কাপ), রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), টমেটো কুচি (১ টেবল চামচ), নুন (আন্দাজমতো),…
Crunchy Veg Wrap:ক্রাঞ্চি ভেজ র্যাপ
বাড়ির ক্ষুদে সদস্যকে সবজি খাওয়াতে হিমশিম অবস্থা! বানিয়ে নিন এই টেস্টি পদ।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ক্রাঞ্চি ভেজ র্যাপ। উপকরণঃ- হাতে বানানো পরোটা, বিনস, ক্যাপসিকাম, জুকিনি, মাখন, শসা, লেটুস, মেয়োনিজ, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গাজর, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো সস। প্রণালীঃ- আগে থেকে তৈরী করে রাখা পরোটা হালকা করে…
Soya Kebab: সয়াবিনের চটজলদি কাবাব
আগের দিন রাতে বানানো সয়াবিনের তরকারি বেঁচে গেছে! ফেলে না দিয়ে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন বেঁচে যাওয়া সয়াবিনের কাবাব। উপকরণঃ- আগের দিনের সয়াবিন কারি, পেঁয়াজ কুচি (২০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (৫ গ্রাম), ডিম (১টি), ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি। প্রণালীঃ- আঁচে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সয়াবিনের কারি…
Shallot Pickle : শ্যালট পিকল
ডাল ভাতের পাতে যদি সামান্য আচার থাকে তবে ডাল ভাত ও জমিয়ে খাওয়া যায়। আর সেই আচার যদি হয় কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে তৈরী তাহলে তো আর কোনো কথাই হবে না। দেখে নিন পেঁয়াজের টেস্টি আচার শ্যালট পিকল কেমন করে তৈরী করবেন। উপকরণঃ- পেঁয়াজ (২৫০ গ্রাম), সর্ষের তেল (১/৩ কাপ), গোটা ধনে (আধ চামচ), গোটা মৌরি…
Korian Chicken Soup : কোরিয়ান চিকেন স্যুপ
ডায়েটে করছেন? ক্যালোরি মেপে খাবার খাচ্ছেন? বেস্ট অপশন হতে পারে চিকেন স্যুপ। নিজের স্যুপে দিন কোরিয়ান টাচ! বানিয়ে নিন কোরিয়ান চিকেন স্যুপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন কোরিয়ান চিকেন স্যুপ। উপকরণঃ- চিকেন (২৫০ গ্রাম) (হাড় যুক্ত), ব্রকোলি (২০ গ্রাম), জুকিনি (২০ গ্রাম), বাটন মাশরুম (৪০ গ্রাম), পাকচয় (১০ গ্রাম), তোফু (২৫ গ্রাম), বেলপেপার (২০…
Thai Style Cingdi Malaicurry: থাই স্টাইল চিংড়ি মালাইকারি
চিংড়ি মানেই মালাইকারি, সেই চেনা মালাইকারিতে দিন বিদেশি টাচ! বানিয়ে নিন থাই স্টাইল চিংড়ি মালাইকারি।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন থাই স্টাইল চিংড়ি মালাইকারি। উপকরণঃ- প্রন/ চিংড়ি (৮/১০টা), কাজু (১০০ গ্রাম), নারকেল কোরা (১০০ গ্রাম), এলাচ (৩টে), কাঁচালঙ্কা (৩টে), নারকেল দুধ (১০০ মিলি), ঘি (১০০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো (১ চিমটি), নুন, চিনি, লাল লঙ্কা গুঁড়ো,…
Chanar Cutlet : ছানার কাটলেট
লক্ষ্মীবারে সন্ধ্যেবেলায় বাড়িতে গেস্ট! চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন টেস্টি ক্রিস্পি ছানার কাটলেট। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ছানার কাটলেট। উপকরণঃ ছানা (২৫০ গ্রাম), ভেজানো ছোলার ডাল বাটা (ছোট ৪ চামচ), আদা বাটা (২ চামচ), জিরে বাটা (আন্দাজমতো) বা জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), কাচা লঙ্কাকুচি, ধনেপাতা কুচি, নুন, চিনি, ভাজা গরম মশলার গুঁড়ো (জায়ফল, জয়ত্রি,…
Bengali Style shrimp recipe : শিলে বাটা চিংড়ি
বাংলা ছাড়াও অন্যান্য প্রদেশে মাছ খাবার চল থাকলেও বাংলার মত মাছের রেসিপি খুঁজে পাওয়া ভার। বাংলার নিজস্ব একটি রেসিপি হল শিলে বাটা চিংড়ি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন বাংলার এই পুরাতন মাছের রেসিপি। উপকরণঃ- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি (২৫০ গ্রাম), সর্ষের তেল (১৫০ গ্রাম), সা-জিরে (আধ চামচ), গোটা শুকনো লঙ্কা (১-২টো), তেজপাতা (১-২টো), পেঁয়াজ কুচি…