কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মাটন,চিকেন না হলেও ভাতের সঙ্গে মাছের একটা পদ তো চাই।আপনিও যদি মাছের ভক্ত হন, তবে একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন তেল কই। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কই মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২টি মাঝারি মাপের), আদা-রসুন বাটা (২ চা-চামচ), কালোজিরে (আধ চা-চামচ), তেজপাতা (২টি), হলুদ…
Category: রেসিপি
Akbari Fish Tikka : আকবরি ফিশ টিক্কা
এই উইকএন্ডে হাউস পার্টি রাখছেন? স্ন্যাক্সে মাছের আঅটেম রাখবেন ভাবছেন? বানিয়ে নিতে পারেন আকবরি ফিশ টিক্কা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই মাছের রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ বোনলেস (৩৫০ গ্রাম), গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), টকদই (১২০ গ্রাম), কাজু বাটা। (৩০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ গ্রাম), বেসন রোস্টেড (২৩ গ্রাম),…
Katla Kosha: কাতলা কষা
কাতলা মাছের রসা , ঝোল বা ঝাল তো সবসময়ই বাড়িতে রান্না হয়। এবার একদিন ট্রাই করুন কাতলা মাছের খুবই সহজ ও সুস্বাদু পদ কাতলা কষা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটি, ডিম, রসুন বাটা, কনফ্লাওয়ার, নুন, চিনি, সাদা তেল, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,…
Murg Gilafi Seekh Kebeb : মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব
পুজোর মরসুম শেষ হলেও পার্টির মরসুম শুরু হতে আর ক’টা দিন! আপনিও কি আপনার বাড়িতে পার্টি রাখছেন? তাহলে পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেনের খুবই সহজ স্ন্যাক্স রেসিপি মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কিমা করা চিকেন (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), বেলপেপার কচি (১০০ গ্রাম), ধনেপাতা (৩০ গ্রাম),…
Chanar Dalna : ছানার ডালনা
রোজ রোজ মাছ , মাংস খেতে রুচি নেই? তাহলে বানিয়ে নিন একেবারে নিরামিষ ছানার ডালনা।পোলাও বা লুচি, পরোটার সঙ্গে এই পদ জাস্ট পারফেক্ট ম্যাচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পদ। উপকরণঃ- দুধ, আলু বড় করে কাটা (১টি), কুচানো টমেটো (২টি), তেল, আদা বাটা (আধ চামচ), জিরে-মেথি (অল্প), তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা (২-৩টি),ঘি ,চিনি (স্বাদ অনুযায়ী),…
Mutton Recipe : গোটা মশলার গোস্ত
বাঙালির রবিবার মানেই সকালে লুচি দিয়ে ব্রেকফাস্ট আর দুপুরে চাই তেল ভাসা মাটনের ঝোল। আপনিও যদি এই দলে পড়েন তবে এই উইকএন্ডে ট্রাই করুন গোটা মশলার গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পেঁপে বাটা (১ চামচ), আলু (ছোট মাপের) মাটন (৫০০গ্রাম) টকদই(২০০ গ্রাম) পেঁয়াজ (খুব ছোট মাপের) (৩০০ গ্রাম) আরমান (৩০)…
Chicken satay: চিকেন স্যাটে
পুজোর মরসুম শেষ হলেও সামনেই আসছে বড়দিন ও নিউ ইয়ার। বড়দিন বা নিউ ইয়ার মানেই পার্টি আর পার্টি মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। আপনিও কি নিজের বাড়িতে নিউ ইয়ার বা বড়দিনের পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেন স্যাটে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৬ টুকরো), থাই রেড কারি (১ টেবল…
Lemongrass Martini: লেমন গ্রাস মার্টিনি
অল্প অল্প করে শীত পড়তে শুরু করেছে, আর শীত মানেই পার্টি আর খাওয়া দাওয়া। নিজের বাড়িতে যদি এই শীতে উইন্টার পার্টি রাখেন, তবে পার্টি জমাতে গেস্টকে সার্ভ করুন লেমন গ্রাস মার্টিনি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন লেমন গ্রাস মার্টিনি। উপকরণঃ- জিন (৪৫ মিলি), ড্রাই মার্টিনি (১০ মিলি), গোলমরিচ গুঁড়ো, গন্ধরাজ লেবুর রস (৫ মিলি),…
Hariyali Tawa Machli: হরিয়ালি তাওয়া মছলি
বাড়িতে কিটি পার্টি রেখেছেন? গেস্টদের জন্য স্ন্যাক্সে কী তৈরী ভাবছেন? অতিথি আপ্যায়নে বানিয়ে নিতে পারেন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম), ডিম (২টি), পুদিনা পাতা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), লেবুর রস (১০ গ্রাম), নুন, শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া বেসন (২৫ গ্রাম), ধনে…
Noodles Spring Rolls: নুডলস স্প্রিং রোলস
বাড়িতে সন্ধ্যেবেলার টিফিন টাইম হোক , কিটি পার্টি বা টি পার্টিতে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি এই নুডলস স্প্রিং রোলস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মন্ডের জন্য ময়দা(৫ চা-চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (দেড় চামচ), তেল , নুন। স্টাফিং- এর উপকরণঃ চাউমিন( ২ প্যাকেট) , বেলপেপার, বিনস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ , বাঁধাকপি, কাঁচালঙ্কা, সয়া…
Veg Masala Sandwiches: ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ
সকালের ব্রেকফাস্টে চটজলদি ও হেলদি ব্রকফাস্ট আইডিয়া খুঁজছেন? বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ। উপকরণঃ- ধনেপাতা কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন কুচি , রোস্টেড চিনাবাদাম, পাতিলেবুর রস আদা, মাখন, আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, নুন,চিনি,গোলমরিচ গুঁড়ো, পাউরুটি, ধনে পাতার চাটনি। প্রণালীঃ- মিক্সিতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা…
Paneer Begum Bahar: পনির বেগম বাহার
ছুটির দিনে ব্রেকফাস্টে গরম গরম লুচির সঙ্গে চাই পনিরের সুস্বাদু পদ পনির বেগম বাহার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পদ। উপকরণঃ- পনির (৬০০ গ্রাম) মাখন (২০ গ্রাম), নুন, ময়দা(৫০ গ্রাম)। কর্নফ্লাওয়ার (৩০ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা বাটা, টমেটো পিউরি (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১০ গ্রাম), দুধ (২০০ মিলি), কাজু বাটা (৭০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো…
Veg Biryani : ভেজ বিরিয়ানি
হঠাৎ বিরিয়ানি খেতে মন হচ্ছে, অথচ বাড়িতে সামান্য কিছু সবজি ছাড়া চিকেন ,মাটন , ডিম কিছুই নেই? ঐ সামান্য কিছু সবজি আর মশলা দিয়েই বানিয়ে নিন ভেজ বিরিয়ানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ভেজ বিরিয়ানি। উপকরণঃ- বাসমতী চাল, গাজর, বিনস, টমেটো, আদা রসুন বাটা, দই, গরম মশলা,ধনেপাতা, পুদিনা পাত্নুন, হলুদ, লঙ্কা , ঘি। প্রণালীঃ-…
Corn Lolipop: কর্ন ললিপপ
সন্ধ্যেবেলার টি টাইমে কিছু হেলদি স্ন্যাক্সের খোঁজ করছেন? বানিয়ে নিতে পারেন কর্ন ললিপপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ফ্রেশ কর্ন (২০০ গ্রাম), আলু (১টি) (সেদ্ধ), ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, আদা কুচি (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি, জলজিরা, লেবুর রস (১ চামচ), বিটনুন, কর্নফ্লাওয়ার, ব্রেড ক্রাম্ব, চিনাবাদাম (সেদ্ধ করা) (১ মুঠো), সাদা…
Papad Sarsher Jhol : পাঁপড়ের সর্ষের ঝোল
নিরামিষ দিনে ভাল কিছু খাবার ইচ্ছে হচ্ছে? চটজলদি বানিয়ে নেওয়া যায় এমন রেসিপি খুঁজছেন? ট্রাই করতে পারেন পাঁপড়ের সর্ষের ঝোল। উপকরণঃ- মশলা পাঁপড় (৮-১০টি) (ভেজে পাত্রে তুলে রাখুন), আদা বাটা (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো/বাটা (আধ চামচ), সর্ষে বাটা (১ চামচ), ডুমো করে কাটা আলু এবং ভেজে নেওয়া (১ বাটি), কাঁচালঙ্কা বাটা/লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদমতো), কাশ্মীরি…
Dosha: রাভা ধোসা
সকালের জলখাবারে চটজলদি অথচ টেস্টি কিছু রেসিপি খুঁজছেন? বানিয়ে নিন রাভা ধোসা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- সুজি, চালের গুঁড়ো (৫০:৫০), নুন (পরিমাণমতো), লঙ্কা, আদা বাটা । প্রণালীঃ- প্রথমে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর তাওয়াতে ব্যাটার দিয়ে ফোল্ড করে উঠিয়ে নিলেই তৈরী…