ইলিশের এই মরসুমে সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশ না বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু ইলিশের রেসিপি ইলিশ মাছের দো পেঁয়াজা। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ ইলিশ মাছ (১ কেজি), পেঁয়াজ বাটা (৩ চামচ), পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা) (১ টা), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ),…
Category: নন ভেজ রেসিপি
Ilish Lati : ইলিশ-লতি
বর্ষা মানেই ইলিশের মরসুম। ইলিশের ঝোল, ঝাল ,টক , ভাজা , ভাপা এককথায় জাস্ট অসাধারণ। তবে ইলিশ দিয়ে যদি ওপার বাংলার অথেন্টিক পদ খেতে চান তবে বানিয়ে নিন ইলিশ লতি। দেখে নিন এই পদ বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ (৫০০ গ্রাম), কচুর লতি (৫০০ গ্রাম), কালোজিরে (১ চা-চামচ), চেরা কাঁচালঙ্কা…
Katla Macher Bhapa : কাতলা মাছের ভাপা
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। কোনো বিশেষ দিন হোক বা এমনি যে কোনো সাধারন দিন ভাতের পাতে দু’টুকরো আলু সামান্য সবজি আর এক টুকরো মাছ যদি থাকে তাবে আর বিশেষ কিছুর প্রয়োজন নেই। সেই রোজনামচায় মাছের পদে ভিন্ন স্বাদ যদি চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন কাতলা মাছের ভাপা। আসুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপি বানাবার…
Rajasthani Gosht Curry : রাজস্থানি গোস্ত কারি
মাটনের কোন পদ আপনার সব থেকে পছন্দ? মাটন কষা, আলু দিয়ে মাটনের ঝোল নাকি মাটন রেজেলা? তবে এসব পদ ছাড়া যদি ভিন্ন স্বাদের মাটন খেতে ইচ্ছে হয় তবে বানিয়ে নিন রাজস্থানের জনপ্রিয় মাটন রেসিপি রাজস্থানি গোস্ত কারি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন লেগ (৫০০ গ্রাম), স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ…
Ilish Sukto : ইলিশ শুক্তো
মুখের রুচি ফেরাতে বা ইমিউনিটি বাড়াতে শুক্তোর জুড়ি মেলা ভার। তবে শুক্তো বলতেই মনে আসে নানাবিধ সবজির মিশেলে তৈরী সুস্বাদু নিরামিষ এক পদ। তবে ওপার বাংলায় এই পদ নিরামিষের পাশাপাশি আমিষ ভাবেও তৈরী করা হয়। ওপার বাংলার ইলিশ শুক্তোর স্বাদ এক কথায় অসাধারন। দেখে নিন ওপার বাংলার সেই বিশেষ পদ ইলিশ শুক্তো তৈরীর সমস্ত উপকরণ…
Malai Pabda : মালাই পাবদা
মাছ ছাড়া বাঙালির খাবার থালা নেহাতই ফেকাসে। মাছের মধ্যে বাজারে চিংড়ি ইলিশের চাহিদার পারদ ঊর্ধমুখী হলেও পাবদার কদর ও নেহাত কম নয়। সর্ষে বাটা দিয়ে পাবদা মাছের যে স্বাদ, এক কথায় স্বর্গীয়। তবে এবার যেদিন বাড়িতে পাবদা মাছ আসবে সেদিন বানিয়ে নিতে পারেন পাবদা মাছের নতুন রেসিপি মালাই পাবদা। দেখে নিন এই সুস্বাদু রেসিপি বানাতে…
Mutton Tehari মাটন তেহারি
রবিবারের মহাভোজে পোলাও আর মাংস দুই পদই খাবার ইচ্ছে হচ্ছে ? আবার বিরিয়ানি খেতেও ইচ্ছে হচ্ছে। যদি এমনই পরিস্থিতি হয় তবে চোখ বন্ধ করে বানিয়ে নিন মাটন তেহারি। যা আপনাকে পোলাও আর বিরিয়ানি দুয়ের স্বাদ দেবে একই পদে। দেখে নিন তেহারি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন , , টকদই, পেঁয়াজ কুচি , আদা…
Ilish Recipe : মরিচ বাটা দিয়ে ইলিশের ঝোল
ইলিশের মরসুমে কী শুধুই সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশের ঝোল বা ঝাল না বানিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন ওপার বাংলার অথেন্টিক ইলিশ মাছের রেসিপি মরিচ বাটা দিয়ে ইলিশের ঝোল। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ইলিশ মাছ , কালোজিরে বাটা , গোলমরিচ বাটা , কাঁচালঙ্কা বাটা , নারকেল কোরা , নুন, হলুদ, চেরা…
Mutton Dhaniya Sorba : মাটন ধনিয়া শোরবা
মাটনের প্রতি বাঙালির প্রীতি চিরন্তন। মাটনের ঝোল , মাটন কষা , বাঙালির খুবই প্রিয়। তবে মাটনের মোগলাই রেসিপির মধ্যে জনপ্রিয় হল শোরবা। তা আসছে রবিবার ডিনারে গরম গরম রুটি বা নানের সঙ্গে বানাবেন নাকি মাটন ধনিয়া শোরবা? যদি বানাতে চান তবে পড়ে নিন এই প্রতিবেদনটি। উপকরণঃ-হাড়সহ মাটন , পেঁয়াজ , আদা , রসুন , জল…
Gandharaj Ilish : গন্ধরাজ ইলিশ
ইলিশের মরসুম শুরু হতে আর খুব বেশি দেরি নেই।বাজারে ইতি উতি নজর ফেরালেই ঝাঁকায় দেখা মিলছে রুপোর মত চকচকে এই সুসবাদু মাছের।ইলিশ কম বেশি সকলেরই পছন্দ, ইলিশের সর্ষে বাটা দিয়ে ঝোল বা সর্ষে ইলিশ, অথবা কড়া করে ভাজা ইলিশ মাছ আর তেল আহা! যেন অমৃত।তবে এইসব পদ ছাড়া ইলিশের অন্য রকম পদ যদি খেতে চান…
Lebu Patai Sabuj Ilish : লেবুপাতায় সবুজ ইলিশ
ইলিশের মরসুম আসতে আর বিশেষ দেরি নেই। মাছের বাজারে চোখ ফেরালেই এ দোকান ও দোকানে দেখা মিলছে রুপোলী শস্যের। বাড়িতে ইলিশ এলেই কি সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশের ঝোল বা ভাপা রান্না করছেন? এ সব ছেড়ে একবার ইলিশের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি লেবুপাতায় সবুজ ইলিশ ট্রাই করে দেখতে পারেন, কথা দিচ্ছি আপনার ভাল লাগবেই লাগবে। দেখে নিন…
Barishali Ilish: বরিশালি ইলিশ
পদ্মার রুপালী শস্য,ইতিমধ্যেই বাজারে আসতে শুরু করেছে। ইলিশের এই মরসুমে ইলিশের সর্ষে ভাপা বা ঝোল না বানিয়ে ,বানিয়ে নিন ওপার বাংলার সুস্বাদু পদ বরিশালি ইলিশ। দেখে নিন এই রেসিপির উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ইলিশ, কাঁচালঙ্কা বাটা, চেরা কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা , কালোজিরে বাটা, নারকেল দুধ,কালোজিরে , হলুদ গুঁড়ো , সর্ষের তেল প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে নুন…
Doi Ilish : দই ইলিশ
পদ্মার রুপোলি ফসল ওঠার সময় প্রায় আসন্ন। বুঝলেন না!বলতে চাইছি ইলিশের মরসুম প্রায় এসেই গিয়েছে। বাজারের ইতিউতি ইলিশের দেখা ও মিলছে।ইলিশের নানা পদের মধ্যে সর্ষে ইলিশের কোনো তুলনাই হয় না।তবে গরম ভাতের সঙ্গে টকদই আর ইলিশের মেলবন্ধনে তৈরী এই টকঝাল স্বাদের ইলিশ যদি থাকে তবে জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন টক দই আর ইলিশের মেলবন্ধনে…
Mutton Coriander Shorba : মাটন ধনিয়া শোরবা
বাড়িতে মাটন আসলেই সবসময় মাটনের ঝোল বা কষা তো রান্না করেনই।কিন্তু কখনই এই সব পদ ছাড়া মাটনের অথেন্টিক মোগলাই রেসিপি ট্রাই করতে মন হয়, তবে বানিয়ে সামান্য উপকরনে তৈরী খাঁটি মোগলাই স্বাদের পদ মাটন ধনিয়া শোরবা। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- হাড়সহমাটন ,পেঁয়াজ , আদা, রসুন , জল, তেজপাতা ,…
Garlic Pepper Bhatki Fish : রসুন গোলমরিচের ভেটকি
বাঙালির ভোজন তালিকায় খানিক উপরেই থাকে যে কোনো পাতুরির পদ। অথেন্টিক পাতুরি মানে কলাপাতায় মোড়া সর্ষেবাটায় মাখানো ভেটকি। তবে এই চেনা পাতুরির ছক ভেঙ্গে ভিন্ন স্বাদের ভেটকি খেতে চান তবে বানিয়ে নিন রসুন গোলমরিচের ভেটকি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি , লেবুর রস ,কাঁচা হলুদ বাটা , লাল লঙ্কা…
Mutton Kerala Roast: মাটন কেরালা রোস্ট
ছুটির দিন হোক বা কোনো স্পেশাল দিন বা অনুষ্ঠান, মাটন তো হতেই হবে। মাটনের ঝোল ,কোর্মা এসব পদ তো অনেকবার খেয়েছেন। আসছে রবিবার বাড়িতে মাটন আসলে বানাতে পারেন দক্ষিনী স্টাইলের মাটন রেসিপি মাটন কেরালা রোস্ট। দেখে নিন রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। ম্যারিনেশনের উপকরণঃ- হাড়-সহ মাটন (১ কেজি, কিউব করে কাটা), আদা বাটা, রসুন…