নবমীতে মাটন মাস্ট!মাটনের ঝোল বা কষাকে বলুন বাই-বাই, আর ট্রাই করুন এই মাটনের এই স্পেশাল রেসিপি। উপকরণ: মাটন পেঁয়াজ কুচি টমেটো-পেঁয়াজ বাটা টক দই হলুদ গুঁড়ো ধনেপাতা কুচি আদা-রসুন বাটা লঙ্কা গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নুন (স্বাদ অনুযায়ী) চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) শুকনো লঙ্কা ফ্রেশ ক্রিম সর্ষের তেল প্রণালীঃ প্রথমে টক দই, আদা-রসুন বাটা এবং সামান্য…
Category: নন ভেজ রেসিপি
Handi Mutton : হান্ডি মাটন
এই পুজোর নবমীতে মাটন খাওয়ার প্ল্যান যদি থাকে তবে বাড়িতেই বানিয়ে নিন একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল হান্ডি মাটন। দেখে নিন কত সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় মাটনের এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণ:- মাটন গরম মসলা গুঁড়ো (জিরা-ধনিয়া-মরিচ-শাহ মরিচ-সবুজ এলাচ-কালো এলাচ-লবঙ্গ-দারুচিনি-জায়ফল-গদা) কসৌরি মেথি আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ কুচি রসুন শুকনো লঙ্কা টক দই সর্ষের তেল প্রণালীঃ একটি কড়াইতে…
Sindhi Egg Biryani: সিন্ধি এগ বিরিয়ানি
এই পুজোতে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে তৈরী করে নিন সিন্ধি এগ বিরিয়ানি। ভিন্ন স্বাদের এই বিরিয়ানি আপনার বাড়ির অতিথির মন জয় করবেই করবে। কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি দেখে নিন। উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিম (৪টি), বাসমতী চাল (১ কাপ), পেঁয়াজ লুচি (২টি) মেটো কুচি (১টি), টকদই (২ টেবল চামচ), আল-রসুন (১ চা-১), লঙ্কা বাটা (১ চামচ),…
Golmarich Murgi: গোলমরিচ মুরগি
এই পুজোতে সপ্তমী স্পেশাল মেনুতে বানিয়ে নিন চিকেনের দুর্দান্ত রেসিপি গোলমরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১০টা), সাদা তেল (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪০০ গ্রাম), রসুন (১০০ গ্রাম), আদা (৭৫ গ্রাম), টমেটো বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (২৫ গ্রাম) এবং গোলমরিচ গুঁড়ো…
Fish Pulao: ফিশ পোলাও
এই পুজোতে অতিথি আপ্যায়ণে নতুন কী পদ রাখবেন ভাবছেন? চটজলদি রান্নাও হবে আবার স্বাদেও খাসা হতে হবে এমন রেসিপির খোঁজ করছেন? বানিয়ে নিন ফিশ পোলাও। আপনার তৈরী করা ফিশ পোলাও সকলের মন জয় করবেই করবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- রুই অথবা কাতলা মাছ (গাদা-পেটি সহ), বাসমতী চাল, সাদা তেল, ঘি,…
Chicken Dopiyaza: চিকেন দোপিঁয়াজা
আপনার পুজোর মেনুতে কী চিকেন, মাটন দুটোই রাখছেন? চিকেন দিয়ে নতুন কিছু রেসিপি ট্রাই করতে চাইছেন? বানিয়ে নিন চিকেন দোপিঁয়াজা।এই রেসিপি জমিয়ে দেবে আপনার পুজোর ভোজ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪টি) (২টি কুচি করা আর ২টি মোটা করে কেটে রাখা), সর্ষের তেল (৩ টেবল চামচ), টমেটো…
Hyderabadi fish curry: হায়দরাবাদি ফিশ কারি
এই পুজোতে অতিথি আপ্যায়নে লাগুক দক্ষিনী স্বাদ! বানিয়ে নিন হায়দরাবাদের রুচুলু গ্রামের একটি ট্র্যাডিশনাল রান্না হায়দরাবাদি ফিশ কারি। দেখে নিন কেমন করে রাঁধবেন এই ট্র্যাডিশনাল রান্না। উপকরণঃ- রুই মাছ (আধ কেজি) (২ ইঞ্চি করে পিস করা), চপড পেঁয়াজ (২ কাপ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), ঘন টকদই (১ কাপ), তেজপাতা (২টি), পোস্ত (১ চা-চামচ), গোটা ধনে…
Nalli Nihari: নল্লি নেহারি
পুজোর অতিথি আপ্যায়নে রাখুন খাস মোগলাই ডিস নেহারি। বানিয়ে নিন নল্লি নেহারি। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-ল্যাম্ব শ্যাঙ্ক (৬টি), টমেটো (২০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৩০০ গ্রাম), পানের শিকড় (১৫ গ্রাম), পপি গাছের শিকড় (৩০ গ্রাম), রেশম পাততি চিলি (২৫ গ্রাম), মাটন স্টক (২ কেজি), বেরেস্তা (১০০ গ্রাম), জাফরান (১ এমটি), গোলাপ জল (১০…
Raan Musallam :রান মুসল্লম
পুজোর মেনুতে দিন মোগলাই টাচ! বানিয়ে নিন রান মুসল্লম, আর তাক লাগিয়ে দিন গেস্টকে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন রান মুসল্লম। উপকরণঃ- ল্যাম্বের পায়া (১টি) (৭০০ ও ৮০০ গ্রাম ওজনের) টকদই (২ কাপ) , আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), নুন (১ চামচ), চপড কাঁচা পেঁপে (১ চা-চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১…
Mutton Rogani: মাটন রোগানি
পুজোর মেনুতে নবমী স্পেশালে মাটন রাখছেন? মাটন দিয়ে সাদামাটা ঝোল না বানিয়ে, বানিয়ে নিন মাটন রোগানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), হিং (১ চিমটে), দারচিনি (২টি), বড় এলাচ (৩টি), মৌরি (৩ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১৫ গ্রাম), কেশর (১ চিমটি), গ্রেট করা খোয়াক্ষীর (৫ গ্রাম), কেওড়া (২ মিলি), শুকনো…
Radhuni Mutton : রাঁধুনি মাংস
পুজোর মেনু নিশ্চয়ই সেট করে নিয়েছেন! নবমীর মেনুতে মাংস রাখলে, মাংসের কষা বা ঝোল না বানিয়ে বানিয়ে নিন রাঁধুনি মাংস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি মাটনের রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০০ গ্রাম), রসুন বাটা (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১০০ গ্রাম), হলুদ (১০ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো…
Doi Boal : দই বোয়াল
পুজো হোক বা পার্বণ মাছ ছাড়া বাঙালির ভোজ জমেনা। আসছে পুজোয় পেট পুজোয় পাতে রাখুন বোয়াল মাছের সুস্বাদু পদ দই বোয়াল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ- বোয়াল মাছ (১ পিস) (২০০ গ্রাম), টকদই (৪ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ চামচ), সর্ষের তেল (৮/১০ চামচ), গোটা গরম মশলা…
Bagdadi Mutton: বাগদাদি মাটন
এই পুজোতে নবমীতে মাটন তো মাস্ট! তা পুজোতে মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের বাগদাদি মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- খাসির মাংস (২৫০ গ্রাম), মাখন (১০ গ্রাম), ভাজা কাজু, নুন, কাঁচা বাদাম (৩০ গ্রাম), গোটা জিরে (২ গ্রাম), দারচিনি, এলাচ, এলাচ গুঁড়ো (৩ গ্রাম), গোটা গোলমরিচ,…
Bhatki Macher Charmouli : ভেটকি মাছের চারমৌলা
ভেটকি মাছের নামেই মৎস্যবিলাসী বাঙালির জিভে জল! সমুদ্রের এই মিষ্টি স্বাদের মাছে বিদেশী টাচ দিতে বানিয়ে নিন ভেটকি মাছের চারমৌলা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণঃ ক্যালকাটা ভেটকি (গোল করে কাটা), নুন (স্বাদমতো), গোটা জিরে (শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া), গোটা ধনে।(শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া), আদা কুচি (১ চামচ), হলুদ (১ চামচ),…
Chicken Recipe : আমসত্ত্ব কাঁচালঙ্কা মুরগি
চেনা চিকেনের ঝোল খেতে আর ভাল না লাগলে বানিয়ে নিন চটপটা স্বাদের চিকেন রেসিপি আমসত্ত্ব কাঁচালঙ্কা মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা-রসুন-ধনেপাতা বাটা (১ কাপ), সর্ষের তেল (আধ কাপ), নুন, আমসত্ত্ব (১টি), মৌরি গুঁড়ো (১ চা-চামচ), বড় এলাচ (২টি)। প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরো কাঁচালঙ্কা-রসুন-ধনেপাতা বাটা, নুন দিয়ে…
Charcoal Mutton Recipe : চারকোল মাটন
রোববার মাটন খাবার প্ল্যান থাকলে, মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে ফেলুন মাটনের নতুন ধরনের রেসিপি চারকোল মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই চারকোল মাটন। উপকরণঃ- কারি কাট করা মাটন (৫০০ গ্রাম) , পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা) (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২…