পুজোর অতিথি আপ্যায়নে রাখুন খাস মোগলাই ডিস নেহারি। বানিয়ে নিন নল্লি নেহারি। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-ল্যাম্ব শ্যাঙ্ক (৬টি), টমেটো (২০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৩০০ গ্রাম), পানের শিকড় (১৫ গ্রাম), পপি গাছের শিকড় (৩০ গ্রাম), রেশম পাততি চিলি (২৫ গ্রাম), মাটন স্টক (২ কেজি), বেরেস্তা (১০০ গ্রাম), জাফরান (১ এমটি), গোলাপ জল (১০…
Category: মাংস
Raan Musallam :রান মুসল্লম
পুজোর মেনুতে দিন মোগলাই টাচ! বানিয়ে নিন রান মুসল্লম, আর তাক লাগিয়ে দিন গেস্টকে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন রান মুসল্লম। উপকরণঃ- ল্যাম্বের পায়া (১টি) (৭০০ ও ৮০০ গ্রাম ওজনের) টকদই (২ কাপ) , আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), নুন (১ চামচ), চপড কাঁচা পেঁপে (১ চা-চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১…
Mutton Rogani: মাটন রোগানি
পুজোর মেনুতে নবমী স্পেশালে মাটন রাখছেন? মাটন দিয়ে সাদামাটা ঝোল না বানিয়ে, বানিয়ে নিন মাটন রোগানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), হিং (১ চিমটে), দারচিনি (২টি), বড় এলাচ (৩টি), মৌরি (৩ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১৫ গ্রাম), কেশর (১ চিমটি), গ্রেট করা খোয়াক্ষীর (৫ গ্রাম), কেওড়া (২ মিলি), শুকনো…
Radhuni Mutton : রাঁধুনি মাংস
পুজোর মেনু নিশ্চয়ই সেট করে নিয়েছেন! নবমীর মেনুতে মাংস রাখলে, মাংসের কষা বা ঝোল না বানিয়ে বানিয়ে নিন রাঁধুনি মাংস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি মাটনের রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০০ গ্রাম), রসুন বাটা (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১০০ গ্রাম), হলুদ (১০ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো…
Bagdadi Mutton: বাগদাদি মাটন
এই পুজোতে নবমীতে মাটন তো মাস্ট! তা পুজোতে মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের বাগদাদি মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- খাসির মাংস (২৫০ গ্রাম), মাখন (১০ গ্রাম), ভাজা কাজু, নুন, কাঁচা বাদাম (৩০ গ্রাম), গোটা জিরে (২ গ্রাম), দারচিনি, এলাচ, এলাচ গুঁড়ো (৩ গ্রাম), গোটা গোলমরিচ,…
Chicken Recipe : আমসত্ত্ব কাঁচালঙ্কা মুরগি
চেনা চিকেনের ঝোল খেতে আর ভাল না লাগলে বানিয়ে নিন চটপটা স্বাদের চিকেন রেসিপি আমসত্ত্ব কাঁচালঙ্কা মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা-রসুন-ধনেপাতা বাটা (১ কাপ), সর্ষের তেল (আধ কাপ), নুন, আমসত্ত্ব (১টি), মৌরি গুঁড়ো (১ চা-চামচ), বড় এলাচ (২টি)। প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরো কাঁচালঙ্কা-রসুন-ধনেপাতা বাটা, নুন দিয়ে…
Charcoal Mutton Recipe : চারকোল মাটন
রোববার মাটন খাবার প্ল্যান থাকলে, মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে ফেলুন মাটনের নতুন ধরনের রেসিপি চারকোল মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই চারকোল মাটন। উপকরণঃ- কারি কাট করা মাটন (৫০০ গ্রাম) , পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা) (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২…
Filipino Chicken Curry: ফিলিপিনি মুরগি কারি
চিকেনের একই রকম পদ খেতে আর ভাল লাগছেনা। নতুন কিছু ট্রাই করতে চান? বানিয়ে ফেলুন ফিলিপিনি মুরগি কারি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির মাংস, ভিনিগার, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা, নুন, মাখন, ভাজা পেঁয়াজ, প্রণালীঃ- প্রথমে মুরগির টুকরো পরিমাণমতো ভিনিগার, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা ও নুন মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রাখুন, মাঝে মাঝে…
Murg Kalimirch : গোলমরিচ মুরগি
আসছে রবিবার দুপুরের মেনুতে চিকেনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে, বানিয়ে নিন সুপার টেস্টি আর সুপার স্পাইসি গোলমরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ডিলিসিয়াস রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১০টা), সাদা তেল (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪০০ গ্রাম), রসুন (১০০ গ্রাম), আদা (৭৫ গ্রাম), টমেটো বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম),…
Mutton Recipe : নব নবাবি মাটন
আসছে রবিবার বাড়িতে স্পেশাল গেস্ট! মাটনের স্পেশাল রেসিপি খুঁজছেন? বানিয়ে ফেলুন নব নবাবি মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চা-চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), কাজুবাদাম বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১ চামচ),…
Lal Keema : লাল কিমা
রাতের ডিনারে গরম গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে লাল কিমা থাকলে জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই লাল কিমা। উপকরণঃ- মাটন কিমা (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), গরম মশলা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (৩০ গ্রাম), টমেটো (২০০ গ্রাম), আদা (৫০ গ্রাম), নুন, গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), পেঁয়াজ…
Mutton Bonbanglow : মাটন বনবাংলো
মাটন খেতে তো নিশ্চয়ই ভালবাসেন। মাটনের স্বাদে নতুনত্ব আনতে বানিয়ে নিন মাটন বনবাংলো। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন মাটনের এই অথেন্টিক রেসিপি। উপকরণঃ মাটন (২০০ গ্রাম), গোটা জিরে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা (আধ চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), হলুদ (আধ চামচ), অর্ধেক টমেটো বাটা, রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চামচ), পেঁয়াজ বাটা…
Lanka Murgi : লঙ্কা মুরগি
প্রেসার,সুগারের জন্য রেডমিট ছেড়েছেন? চিকেন তো খেতেই পারেন। সুস্থ থাকতে ও চিকেনের স্বাদে বৈচিত্র আনতে বানিয়ে নিতেন পারেন লঙ্কা মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির মাংস (১ কেজি), কাজু বাটা (১ চামচ), সর্ষের তেল (২০০ গ্রাম), ধনেপাতা বাটা (৪০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (২০০ গ্রাম), পাতিলেবু (৩টে), পেঁয়াজ স্লাইস করে…
Mutton Lolipop:মাটন ললিপপ
উইকএন্ডের সন্ধ্যের চায়ের সঙ্গে থাকুক মাটনের ক্রিস্পি আর টেস্টি পদ মাটন ললিপপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- খাসির মাংস, আলু সেদ্ধ, বিস্কুটের গুঁড়ো (১০০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম (১টি), তেল, ময়দা (৬০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- মাংসের হাড় ছাড়িয়ে নিন। সেদ্ধ আলু গ্রেট করে তার মধ্যে মাংস, নুন আর গোলমরিচ মেশান ও…
Mutton Recipe : কচি পাঁঠার ঝোল
বাঙালির রবিবার মানেই গরম গরম ভাত আর কষা মাটন দিয়ে লাঞ্চ, আর তারপর চাই একটা ভাত ঘুম। রবিবারে মাটনে দিন দেশি টাচ বানিয়ে নিন কচি পাঁঠার ঝোল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পদ। উপকরণ: মাঝারি আকারের কারি কাট করা কচি পাঁঠার মাংস (৫০০ গ্রাম), তেল (৫০০ মিলি), টকদই (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২০০ গ্রাম),…
Chicken colada : চিকেন কোলাডা
চিকেন প্রিয় বাঙালির ভোজ জমে উঠুক চিকেনের সুস্বাদু রেসিপি চিকেন কোলাডা। দেখে নিন ভিন্ন স্বাদের এই চিকেন তৈরী করার উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), কোলা (২০০ মিলি), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, সয়া সস, আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), লাল-হলুদ বেলপেপার (জুলিয়েন করে কাটা), পার্সলে কুচি, স্প্রিং…