Category: মহাদেশীয় রান্না

উপকরণ (প্রথমে পুরের জন্য)ঃ– গাজর কুচি (২০০ গ্রাম), সেলেরি কুচি (২০০ গ্রাম), পানিফল (১০০ গ্রাম), পটেটো স্টার্চ (৩০ গ্রাম), সিজনিং (নুন-চিনি) (স্বাদ অনুযায়ী), আদার জুস (১০ মিলি), তিল তেল (৫ মিলি)। (দ্বিতীয় পুরের জন্য)ঃ- সেলেরি কুচি (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ শাকের নরম ফুল (শিভ) (১৫ গ্রাম), নুন ও চিনি (স্বাদ্মতো)। পুরের আবরণঃ– গমের স্টার্চ (৯০ গ্রাম),…

উপকরণঃ– ওয়ান্টন শিট (১০টি), মিহি করে কুচনো গাজর (৫০ গ্রাম), মিহি করে কুচনো বাঁধাকপি (৫০ গ্রাম), মিহি করে কুচনো ফ্রেঞ্চ বিন (৫০ গ্রাম), নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), ফেটানো ডিম (১টি), সাদা তেল। প্রণালীঃ– একটা ননস্টিক প্যানে অল্প তেল গরম করে তাতে গাজর- বাঁধাকপি-বিনস দিয়ে সতেঁ করুন। স্বাদমতো  নুন-গোলমরিচ  গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালমতো ভেজে আঁচ…

উপকরণঃ– হাতে তৈরি এগ নুডলস (২ বান্ডিল) (সাধারণ নুডলসও নিতে পারেন), পেঁয়াজ শাক কুচি (সাজানোর জন্য)। ওয়ান্টনের উপকরণঃ– পাতলা ওয়ান্টন র‍্যাপার ৭/১০টা, থেঁতো করা পর্ক (৩০০ গ্রাম) (চর্বি থাকলে ভাল হয়), গ্রেট করা আদা (১ চামচ), হালকা ফেটানো ডিমের কুসুম (২টি), মিহি কুচনো পেঁয়াজ (১টি), সিসমি অয়েল (১ টেবল চামচ), চিনি, কর্নফ্লাওয়ার (১ চামচ), সয়া…

উপকরণঃ– সেদ্ধ করা নুডলস (২০০ গ্রাম), সাদা তেল (১ চা-চামচ), রসুন কুচি (আধ চা-চামচ), ডাইস করে কাটা লাল-হলুদ ক্যাপ্সিকাম-বাঁধাকপি-গাজর-বিনস-ফুলকপি-সর্ষে শাক, গ্রিল করা ডাইস পেঁয়াজ, স্লাইস চিকেন (৩০ গ্রাম), ছোট চিংড়ি (২০ গ্রাম), নুন-চিনি, গোলমরিচ  গুঁড়ো, ব্রথ।  প্রণালীঃ- আঁচে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। রসুন কুচি দিয়ে সতেঁ করুন। সব সবজি দিয়ে ভাল করে সাঁতলে নিন।…

উপকরণঃ– ফ্রেশ নুডলস (১৫০ গ্রাম), ওয়ান্টন শিট (৬টি), চিকেন কিমা (১০০ গ্রাম), স্প্রিং অনিয়ন কুচি (১০ গ্রাম), সবজি কুচি (যেমন- গাজর, বিনস ইত্যাদি) (৫০ গ্রাম), নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), লাইট সয়া সস (১ টেবল চামচ), ভেজিটেবল অয়েল (২ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- একটা  বাটিতে চিকেন কিমা নিয়ে ওর মধ্যে গোলমরিচ আর স্প্রিং অনিয়ন কুচি দিয়ে…